книга

Кулинарная энциклопедия

Здесь можно купить книгу "Кулинарная энциклопедия " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Том 13. К (Кладкака - Конфитюр)

Форматы: EPUB, PDF

Издательство: Комсомольская правда

Год: 2016

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-4470-0100-1

Страниц: 162

Артикул: 5349

Возрастная маркировка: 18+

Электронная книга

179 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Кулинарная энциклопедия"

В этом томе: всё о клубнике, клюкве и кокосе. Секреты жарки в кляре. Чем полезна капуста кольраби. Как сделать настоящий клубный сэндвич, какие блюда можно приготовить с козьим сыром. Рецепты домашней колбасы и коврижки с инжиром. Какое блюдо подают на праздничный стол в еврейскую Пасху. Что такое кладкака, клафути и коддл и многое другое.

Отзывы

Все отзывы о книге Кулинарная энциклопедия

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Кулинарная энциклопедия

Клубничный пирог• Приготовить тесто. Муку смешать с сахаром, солью и мелко нарубленным маслом, перетереть руками до образования крошки. Добавить взби-тый желток. Замесить руками рассыпчатое тесто. Форму для выпечки застелить пергаментом и вы-ложить тесто, распределив по дну и сделав высо-кие бортики. Сверху тесто снова застелить перга-ментом и насыпать грузики (сухой горох, фасоль и т.п.)• Выпекать основу для пирога в духовке при 180 °С в течение 20 минут. Достать форму из ду-ховки, извлечь грузики, основу для пирога осту-дить в форме.• Приготовить крем. Смешать желтки с мукой и половиной сахарной пудры. Разогреть молоко, добавить оставшуюся пудру и довести до кипения, но не кипятить, снять с огня. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить желтки в молоко и поставить на слабый огонь. Постоянно помеши-вая, варить крем на слабом огне около 7 минут, до загустения. Снять с огня, полностью остудить. • Желе для торта развести согласно инструкции на упаковке. Клубнику промыть, обсушить, разре-зать ягоды пополам. Залить тёплым желе и осто-рожно перемешать.• Собрать пирог. Основу извлечь из формы, выложить на блюдо для торта. Наполнить основу кремом. Сверху выложить клубнику. Оставить торт для пропитки на 1–2 часа.На 6–8 порцийВремя приготовления: 1 час + пропитывание300 г пшеничной муки75 г сахаращепотка соли150 г сливочного масла1 яичный желток1 пакетик желе для торта500 г клубникиДля крема4 яичных желтка 40 г пшеничной муки100 г сахарной пудры400 мл молокаКалорийность: 198 ккал30Клу

С книгой "Кулинарная энциклопедия" читают