книга

Кулинарная энциклопедия

Здесь можно купить книгу "Кулинарная энциклопедия " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Том 16. К-Л (Куллама - Лакрица)

Форматы: EPUB, PDF

Издательство: Комсомольская правда

Год: 2016

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-4470-0103-2

Страниц: 162

Артикул: 5352

Возрастная маркировка: 18+

Электронная книга

179 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Кулинарная энциклопедия"

В шестнадцатом томе: всё о кунжуте, куркуме и лайме; как готовят курицу в Грузии, Италии и Австрии; секреты лагмана и лазаньи; как испечь курабье и курник; рецепты аппетитных рулетиков в лаваше; что такое куллама, куырдак и лазанки; как приготовить «фондю» по-вьетнамски; кто придумал соломенную оплётку для бутылки кьянти.

Отзывы

Все отзывы о книге Кулинарная энциклопедия

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Кулинарная энциклопедия

КУРАГАСухофрукты из абрикосов. На-стоящую, качественную курагу про-изводят только путём естественной сушки на солнце. Однако чаще всего в продаже встречается курага, высу-шенная в специальных машинах. Курагу делали ещё древние фра-кийцы, от них рецепт перешёл к древ-ним римлянам, а затем распростра-нился по всей Европе. Сегодня курагу производят из спе-циальных сортов абрикосов, их вы-ращивают в садах Краснодарского края, на Кавказе, в странах Ближне-го Востока и Средней Азии. В кулинарии курага используется как самостоятельный продукт, а так-же в сочетании с мясом или птицей. Её используют для приготовления десертов, сладких салатов, выпечки и компотов. Как выбиратьЦвет кураги должен быть есте-ственным тёмно-оранжевым или тёмно-коричневым, без ярких от-тенков оранжевого или красного. Кожица должна быть упругой, без тёмных пятен, загрязнений и неесте-ственного блеска. Как хранитьВ плотно закрывающейся таре, в тёмном месте, при комнатной тем-пературе — до 1 года. Курагу также можно заморозить — в морозилке срок её хранения увеличивается до 1,5 лет.ПодготовкаПеред использованием кураги в приготовлении блюд рекомендует-ся вымочить её в тёплой воде.Конфеты из кураги30Кур

С книгой "Кулинарная энциклопедия" читают