книга

Кулинарная энциклопедия

Здесь можно купить книгу "Кулинарная энциклопедия " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Том 1. А (А ля карт – Аэрофритюрница)

Форматы: EPUB, PDF

Издательство: Комсомольская правда

Год: 2015

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-4470-0020-2

Страниц: 162

Артикул: 5356

Возрастная маркировка: 18+

Электронная книга

179 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Кулинарная энциклопедия"

Новая коллекция от «Комсомольской правды». Впервые в России – Кулинарная энциклопедия - 30 прекрасно иллюстрированных томов. Захватывающая история продуктов и блюд, рецепты, советы экспертов. Кулинария от А до Я!

Отзывы

Все отзывы о книге Кулинарная энциклопедия

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Кулинарная энциклопедия

• Баклажаны нарезать кружками. Разогреть в сковороде половину растительного масла, обжарить кружки с обеих сторон до золоти-стого цвета, снять со сковороды и отложить. • Лук нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся растительном масле 2–3 минуты. Помидоры надрезать крестообразно, по-грузить в кипяток на 20 секунд, охладить под струёй воды и снять кожицу. Мелко нарезать, добавить к луку. • Чеснок очистить и нарубить. Сладкий перец освободить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Зелень (кроме базилика) промыть, обсушить и мелко нарубить. Острый перец нарезать соломкой. Добавить ово-щи и зелень к луку. Приправить шафраном и хмели-сунели, тушить 5 минут.• Переложить потушенные овощи в кастрю-лю к баклажанам, посолить и поперчить по вкусу, осторожно перемешать и тушить ещё 10 минут под крышкой.• При подаче посыпать блюдо мелко на-резанным базиликом. Есть его можно как горячим, так и холодным.На 6–8 порцийВремя приготовления: 45 мин4 средних баклажана4 ст. л. растительного масла2 луковицы2 помидора3 зубчика чеснока3 сладких перца1 пучок кинзы1 пучок петрушки1 острый зелёный перчик1 ч. л. имеретинского шафрана1 ч. л. хмели-сунелисоль и перец по вкусунесколько веточек базилика для подачиКалорийность: 63,5 ккалАДЖАПСАНДАЛ (АДЖАПСАНДАЛИ)Овощное блюдо в грузинской, армянской и азербайджанской кухнях. Го-товится из следующих обязательных ингредиентов: баклажаны, помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, кинза, базилик, растительное масло. Иногда до-бавляются картофель и острый перец.В старинных рецептах аджапсандал был очень простым, лишь из баклажа-нов, лука и различной зелени. Баклажаны по традиции пекли в печи и разби-рали на тонкие ломтики руками, ведь от соприкосновения с металлическим ножом баклажаны темнеют.30Адж

С книгой "Кулинарная энциклопедия" читают