книга

Кулинарная энциклопедия

Здесь можно купить книгу "Кулинарная энциклопедия " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Том 21. (Минеральная вода - Морской язык)

Форматы: EPUB, PDF

Издательство: Комсомольская правда

Год: 2016

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-4470-0154-4

Страниц: 162

Артикул: 5358

Возрастная маркировка: 18+

Электронная книга

179 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Кулинарная энциклопедия"

В 21 томе: что приготовить из минтая, мойвы и морского окуня; всё о моркови, молоке и морошке; чем интересна молдавская кухня; рецепты супа мисо и соуса моле; что такое миш-маш, мокека и млинцы; чем моктейль отличается от коктейля; как сварить вкусный морс и многое другое.

Отзывы

Все отзывы о книге Кулинарная энциклопедия

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Кулинарная энциклопедия

МИСОСИРУ (СУП МИСО)Блюдо японской кухни, суп с соевой пастой мисо и водорослями. Несмо-тря на то, что мисосиру является первым блюдом, его подают в любое время дня, для многих японцев день начинается с чашки именно этого питательно-го и полезного супа.В зависимости от региона страны и времени года в суп мисо могут добав-ляться различные дополнительные ингредиенты — овощи, грибы и т.д.На 4 порцииВремя приготовления: 30 мин + замачивание100 г консервированной морской капусты0,5 средней луковицы2 ст. л. пасты мисо200 г консервированных грибов шиитакеДля бульона даси1 л воды50 г водорослей комбу15 г сушёной стружки тунца• Приготовить бульон даси. Замочить в воде на 1 час водоросли, затем их из-влечь, а настой довести до кипения. Всыпать стружку тунца, вновь довести до кипения, снять с огня и дать настояться 5 минут. Бульон процедить.• Морскую капусту промыть, нарезать короткими полосками. Лук очистить, нарезать полукольцами.• Бульон довести до кипения, выложить лук, вновь довести до кипения и ва-рить, пока лук не станет прозрачным.• Пасту мисо залить 2–3 ст. ложками тёплого бульона даси, размешать в одно-родную массу.• В кипящий бульон выложить морскую капусту, варить 2 минуты. Грибы про-мыть, добавить в кастрюлю, варить ещё 2–3 минуты.• В суп влить разведённую пасту мисо, перемешать. Через 3–5 минут снять с огня. Разлить по мискам, подавать к столу.Калорийность: 69 ккал30Мис

С книгой "Кулинарная энциклопедия" читают