книга

Кулинарная энциклопедия

Здесь можно купить книгу "Кулинарная энциклопедия " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Том 24. О (Облепиха - Опёнок)

Форматы: EPUB, PDF

Издательство: Комсомольская правда

Год: 2016

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-4470-0157-5

Страниц: 162

Артикул: 5361

Возрастная маркировка: 18+

Электронная книга

179 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Кулинарная энциклопедия"

В 24-м томе: как готовить оладьи и омлеты; всё об опятах, огурцах и оливках; что такое овдух, овришта и окури; какие блюда приготовить из окуня и омуля; классические рецепты овсяного печенья и салата оливье; какое блюдо укрепляет мужскую силу испанцев; чем известен шеф-повар Джейми Оливер и многое другое.

Отзывы

Все отзывы о книге Кулинарная энциклопедия

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Кулинарная энциклопедия

ОВСЯНАЯ МУКАМука, выработанная путём помола овса. Её подразделяют на собственно муку и толокно, однако последнее приготавливают из проросших овсяных зёрен: их замачивают, обжаривают, и лишь затем толкут — отсюда и название (см. Толокно).Овсяная мука сохраняет все свойства овса, так как при её изготовлении перемалывают цельное зерно, вместе с оболочкой. Она содержит все не-заменимые для человека аминокислоты, в том числе тирозин и холин, а так-же кальциевые и фосфорные минеральные соли, ферменты, эфирное масло и легко усваиваемые углеводы. Кроме того, она богата витаминами группы В, Е и РР, включает набор микроэлементов, в том числе достаточно редкий кремний, ответственный за нормальный обмен веществ. Овсяную муку довольно широко используют в кулинарии. Из неё готовят кисели, блинчики и печенье, добавляют в выпечку для улучшения её вкусовых качеств. • Бананы очистить, размять вилкой. Доба-вить яйца и слегка взбить венчиком. • Муку соединить с бананово-яичной сме-сью, добавить мёд, масло, разрыхлитель, соду и щепотку соли. Тщательно вымешать.• Молоко подогреть и, понемногу вливая его в мучную смесь, замесить тесто консистенции густой сметаны. • Разогреть сковороду, влить 1 ст. ложку оливкового масла и выпекать оладьи на сред-нем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.• Горячие оладьи складывать в стопку, про-мазывая сливочным маслом. Подавать оладьи тёплыми, с мягким сыром и свежими грушами.На 4 порции Время приготовления: 45 мин2 спелых банана2 яйца 200 г овсяной муки 2 ст. л. мёда 1 ст. л. оливкового масла 2 ч. л. разрыхлителя теста 1 ч. л. соды 1 стакан молока оливковое масло для жаркисливочное масло для смазывания мягкий сыр и груши для подачисоль по вкусуКалорийность: 249 ккалОвсяные оладьи с бананом32Овс

С книгой "Кулинарная энциклопедия" читают