Современные методы оценки яиц : методические указания к практическим занятиям для обучающихся по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния
Здесь можно купить книгу "Современные методы оценки яиц : методические указания к практическим занятиям для обучающихся по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния" в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.
Автор: Л. Васильева, А. Бычаев
Форматы: PDF
Издательство: Санкт-Петербургский государственный аграрный университет (СПбГАУ)
Год: 2021
Место издания: Санкт-Петербург
Страниц: 34
Артикул: 91826
Возрастная маркировка: 16+
Краткая аннотация книги "Современные методы оценки яиц"
Методические указания предназначены для обучающихся по дисциплине «Современные методы оценки яиц» по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния.
Содержание книги "Современные методы оценки яиц : методические указания к практическим занятиям для обучающихся по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния"
ВВЕДЕНИЕ
МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ЯИЦ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИХ ПРИПРОИЗВОДСТВЕННОМ КОНТРОЛЕ
1. Классификация методов оценки качества яиц
1.1 Методы оценки качества целых (интактных) яиц
1.2 Методы оценки яиц с нарушением целостности
2. Производственный контроль
2.1 Виды контроля и достоверность его результатов
2.2 Условия проведения контроля
2.3 Контроль качества инкубационных яиц
3. Комплексная система управления качеством яиц
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Список литературы
Приложение
Все отзывы о книге Современные методы оценки яиц : методические указания к практическим занятиям для обучающихся по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния
Отрывок из книги Современные методы оценки яиц : методические указания к практическим занятиям для обучающихся по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния
19 возможность производить контроль в широких масштабах и в короткие сроки. При этом немаловажное значение имеет ограничение числа контролируемых показателей. Оценка экспресс-методом одного-двух показателей качества яиц позволяет проводить так называемый л е т у ч и й к о н т р о ль. Достоверность контроля достигается путем повышения точности оценки и достаточного количества оцениваемых яиц (табл.3). Точность оценки обеспечивается применением объективных методов, состояния прибора и во многом зависит от соблюдения правил контроля. Как видно из данных таблицы, при низком пороге достоверности (0,95) объем проб колеблется от 75 до 169 яиц для показателей, не требующих разбивания яиц (масса, упругая деформация, ППФ), и от 26 до 9 яиц для показателей, требующих разбивания яиц. При повышенных требованиях к достоверности результатов контроля (0,99) число яиц в пробе должно быть увеличено примерно в 1,7 раза. Это бывает необходимо лишь в производственных опытах, связанных с улучшением качества яиц путем значительных дополнительных вложений средств. В обычных условиях достоверность на уровне 0,95 считается вполне удовлетворительной. Для удобства контроля одновременно по ряду показателей рекомендуется отбирать для средней пробы следующее число яиц: без разрушения скорлупы – 150 штук, с разрушением скорлупы – 60 штук. Такой объем пробы немного снижает уровень достоверности контроля по качеству скорлупы, но повышает этот уровень по всем остальным показателям. Таблица 3. Объем проб для контроля основных показателей качества яиц Показатели Величина существенного отклонения от нормы Объем пробы яиц, шт. при достоверности 0,95 0,99 Масса яиц, г 1 75 129 Упругая деформация, мкм 0,5 168 280 ППФ, град 1 116 200 Толщина скорлупы, мкм 5 90 153 Единицы Хау 2 40 67 Отношение белка к желтку 0,05 26 45 Содержание каротиноидов в желтке, мкг/г 1 62 106 Содержание вит...
Васильева Л. Т. другие книги автора
С книгой "Современные методы оценки яиц" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Современные методы оценки яиц : методические указания к практическим занятиям для обучающихся по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния (автор Л. Васильева, А. Бычаев)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку