Исследования о брожениях
Здесь можно купить книгу "Исследования о брожениях " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.
Артикул: 16435
Краткая аннотация книги "Исследования о брожениях"
Перевод с французского языка. С комментариями Г. Л. Селибера и с приложением статьи К. А. Тимирязева "Луи Пастер".
Все отзывы о книге Исследования о брожениях
Отрывок из книги Исследования о брожениях
30 ОТ Р Е Д А К Ц И И и в «Исследованиях о пиве». В этих трудах широко развернута полемика с Берцелиусом, Либихом и другими сторонниками химической теории брожения. В «Исследованиях о пиве» Пастер останавливается не только на болезнях пива и на теоретическом обосновании усовершенствования пивоваренного производства, но и на вопросах, касающихся анаэробиоза, самопроизвольного зарождения, полиморфизма микроорганизмов, возможности перехода одних микроорганизмов в другие, и на ряде других вопросов. Сообщения, мемуары и исследования, включенные в настоящий сборник, были опубликованы за время с 1857 по 1876 г.—на заре истории микробиологии, когда вырабатывались основы новой науки. Хотя мы в изучении многих вопросов подвинулись далеко вперед, однако произведения П&стера сохраняют для нас свою свежесть и в настоящее время, и многое имеет для нас не только историко-научный интерес. Многие вопросы, которые Пастер подвергает обсуждению в своих разнообразных исследованиях о брожениях, еще не разработаны с достаточной полнотой, и мысли, высказываемые Пастером, могут служить еще импульсом для исследователя нашего времени. Включенные в настоящее издание работы Пастера переведены полностью, без каких-либо пропусков; в книгу не вошла только последняя глава «Исследований о пиве». Вынесенные за текст примечания имеют целью дать некоторые разъяснения, касающиеся отдельных мест основного текста, и более подробно осветить ряд вопросов в связи с их современным состоянием. Сообщения, мемуары и исследования для настоящего сборника перевели: «Сообщение о так называемом молочнокислом брожении», сообщения о спиртовом брожении и «Мемуар о спиртовом брожении»— М. П. К о р с а к о в а . «Сообщение относительно Penicillium glaucum и молекулярной диссимметрии естественных органических соединений», «Инфузории, живущие без свободного кислорода и вызывающие брожение», « Н о вые опыты и взгляды на природу брожений» и «Исследования о гниении»—И. П. Л а н г е - П о з д е е в а . «Иссле...
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
С книгой "Исследования о брожениях" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Исследования о брожениях (автор Луи Пастер)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку