Китайская кухня
Здесь можно купить книгу "Китайская кухня " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.
Место издания: Москва
ISBN: 978-5-7475-0088-4. – ISBN 978-5-4475-4241-2
Страниц: 70
Артикул: 5154
Возрастная маркировка: 6+
Краткая аннотация книги "Китайская кухня"
В отличие от китайских автомобилей, игрушек или обуви китайскую кухню во всём мире уважают. Одна утка по-пекински чего стоит! А карп в кисло-сладком соусе! А свинина с ростками бамбука! В Китае кулинария и медицина давно идут рука об руку. Хороший повар - он, как правило, ещё и врач. Точно знает, чего и сколько добавить в блюдо, чтобы это дало нужный эффект. И знаниям этим - несколько тысяч лет. Историки утверждают, что китайская кулинария - древнейшая в мире, ей примерно 30 веков. И ещё, говорят, именно в Китае появились первые на земле рестораны, были написаны первые кулинарные книги. Квашеную капусту придумали строители Великой китайской стены. А задолго до того, как просвещённая Европа познакомилась с первыми столовыми приборами, в Китае уже ели палочками.
Содержание книги "Китайская кухня "
ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Фунчоза с редькой и говядиной
Язык с пятью специями
Баклажаны «Джонка»
Весенние роллы с креветками
Салат из дайкона
Острая китайская капуста
Жареные фаршированные огурцы
СУПЫ
«Суп от головной боли»
Пикантный суп с рисом
Кисло-сладкий суп
Куриный суп с кукурузой
Мясной суп с анисом
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Треска по-пекински
Кальмары по-пекински
Карп в кисло-сладком соусе
Тушёная утка
Курица в дыне
Цыплёнок «Кунг-Пао»
«Монетки из говядины»
Вонтоны
Куриная печень в тесте
Жареные яичные рулетики
Кисло-сладкая свинина
Ароматная баранина
Свинина по-сычуаньски
Сладкая свинина с цукатами
Лапша «Чао-Минь»
Лапша с креветками
Лапша «Ло-Мин»
Рулетики «Кан-Тон»
«Дим Сум» c креветками
Рис по-кантонски
Пекинская капуста с мятой
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
Сладкие булочки на пару
Пирожки с манго
Жареный арбуз
Пекинские яблоки
Бананы в кляре с мёдом
Жареная клубника с соусом
Печенье с предсказанием
Все отзывы о книге Китайская кухня
Отрывок из книги Китайская кухня
«®¯¼§¥¯¦®§¼§¬°®¯¬ÍÅÀËÏË¿ÈÂÊÅÂПекинскую капусту помыть, нарезать поперёк кочана неши-рокими кусочками, отступив от хвостика 3–4 см. Перец помыть, очистить от семян и перегоро-док, нарезать небольшими ква-дратиками. В отдельной миске смешать сое-вый соус, сахар, растительное и кунжутное масло, уксус. Корень имбиря почистить, мелко наре-зать, добавить в соус. Красный перчик измельчить, добавить в миску, влить вино, всё тщатель-но перемешать. Полученным соусом залить на-резанную капусту и перец. Дать настояться 20–30 минут перед подачей к столу. Состав:z 1 небольшой кочан пекинской капусты (300–400 г)z 2 средних красных сладких перцаz 3 ст.л. светлого соевого соусаz 2 ст.л. сахарного пескаz 2 ст.л. растительного маслаz 1 ст.л. кунжутного маслаz 4 ст.л. столового уксусаz 1 небольшой корень имбиряz 1 маленький острый красный перецz 2 ст.л. китайского рисового вина12317 КСТАТИОригинальное название этой капусты – «бай цай», переводится оно просто – «белый овощ». По некоторым данным, капуста появилась раньше самого китайского государства, и история её возделывания насчитывает более 6 тысяч лет. Маринованную капусту в Китае подают в начале зас-толья в керамических ёмкостях, украшенных цветами.
![Белорусская кухня](/catalog/media/directmediashop/230881-kuhni-narodov-mira-t-23-belorusskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Восточноевропейская кухня](/catalog/media/directmediashop/230884-kuhni-narodov-mira-t-26-vostochnoevropeyskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Британская кухня](/catalog/media/directmediashop/230888-kuhni-narodov-mira-t-31-britanskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Японская кухня](/catalog/media/directmediashop/230866-kuhni-narodov-mira-t-8-yaponskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Греческая кухня](/catalog/media/directmediashop/230871-kuhni-narodov-mira-t-13-grecheskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Прибалтийская кухня](/catalog/media/directmediashop/230886-kuhni-narodov-mira-t-28-pribaltiyskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Еврейская кухня](/catalog/media/directmediashop/230873-kuhni-narodov-mira-t-15-evreyskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Русская кухня](/catalog/media/directmediashop/230860-kuhni-narodov-mira-t-1-russkaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Немецкая кухня](/catalog/media/directmediashop/230875-kuhni-narodov-mira-t-17-nemetskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Балканская кухня](/catalog/media/directmediashop/230876-kuhni-narodov-mira-t-18-balkanskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Армянская кухня](/catalog/media/directmediashop/230864-kuhni-narodov-mira-t-6-armyanskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Французская кухня](/catalog/media/directmediashop/230862-kuhni-narodov-mira-t-4-frantsuzskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Малайзийская кухня](/catalog/media/directmediashop/230887-kuhni-narodov-mira-t-30-malayziyskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Вьетнамская кухня](/catalog/media/directmediashop/230882-kuhni-narodov-mira-t-24-vetnamskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Корейская кухня](/catalog/media/directmediashop/230878-kuhni-narodov-mira-t-20-koreyskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
![Турецкая кухня](/catalog/media/directmediashop/230874-kuhni-narodov-mira-t-16-turetskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/star.png)
![](/images/icons/eye.png)
С книгой "Китайская кухня" читают
![Французская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230862-kuhni-narodov-mira-t-4-frantsuzskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Украинская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230865-kuhni-narodov-mira-t-7-ukrainskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Индийская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230868-kuhni-narodov-mira-t-10-indiyskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Еврейская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230873-kuhni-narodov-mira-t-15-evreyskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Турецкая кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230874-kuhni-narodov-mira-t-16-turetskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Немецкая кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230875-kuhni-narodov-mira-t-17-nemetskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Корейская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230878-kuhni-narodov-mira-t-20-koreyskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Татарская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230880-kuhni-narodov-mira-t-22-tatarskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Белорусская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230881-kuhni-narodov-mira-t-23-belorusskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Вьетнамская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230882-kuhni-narodov-mira-t-24-vetnamskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Арабская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230883-kuhni-narodov-mira-t-25-arabskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Восточноевропейская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230884-kuhni-narodov-mira-t-26-vostochnoevropeyskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Скандинавская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230885-kuhni-narodov-mira-t-27-skandinavskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Прибалтийская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230886-kuhni-narodov-mira-t-28-pribaltiyskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Малайзийская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230887-kuhni-narodov-mira-t-30-malayziyskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Британская кухня](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/230888-kuhni-narodov-mira-t-31-britanskaya-kuhnya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![3000 практических советов для дома](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/57142-3000-prakticheskikh-sovetov-dlya-doma.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Антонио Ринальди (1709–1710-е — 1794)](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/436758-t-33-antonio-rinaldi-1709-1710-e-1794-.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Начало итальянского Возрождения](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/274581-nachalo-italyanskogo-vozrojdeniya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Очерки итальянского Возрождения](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/274582-ocherki-italyanskogo-vozrojdeniya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Тексты магии и магия текстов](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/699601-tekstyi-magii-i-magiya-tekstov.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Среди киргизов и туркменов на Мангышлаке](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/363688-sredi-kirgizov-i-turkmenov-na-mangyishlake.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Индия и Европа](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/703328-indiya-i-evropa.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Тайные общества всех веков и всех стран](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/712940-taynyie-obschestva-vseh-vekov-i-vseh-stran-v-2-h-chastyah.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Музыкально-литературное наследие](https://www.directmedia.ru/catalog/media/directmediashop/713778-muzyikalno-literaturnoe-nasledie.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Краткая история Ничто: научно-популярное издание](/catalog/media/directmediashop/717342-kratkaya-istoriya-nichto.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![«Пир» Платона : курс лекций](/catalog/media/directmediashop/712937-pir-platona.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![1937-й Сталина](/catalog/media/directmediashop/703041-1937-y-stalina.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Тайны архивов : Запад ― виновник начала Второй мировой войны: историко-документальная литература](/catalog/media/directmediashop/598355-taynyi-arhivov.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Палестина : если мне надо будет умереть..: публицистика](/catalog/media/directmediashop/709990-palestintsyi-narod-bez-zemli.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Тонкая синяя линия : жандармы и общество на закате империи: монография](/catalog/media/directmediashop/695499-tonkaya-sinyaya-liniya.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Океаны зерна : как пшеница изменила мир: научно-популярное издание](/catalog/media/directmediashop/699843-okeanyi-zerna.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Тайны архива президента России : «Записки для дневника» М. М. Литвинова: историко-документальная литература](/catalog/media/directmediashop/698556-tayny-arhivov-zapiski-dlya-dnevnika-m-m-litvinova-.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Залог Победы : договор Молотова-Риббентропа : объективный подход: историко-документальная литература](/catalog/media/directmediashop/701225-zalog-pobedyi-dogovor-molotova-ribbentropa.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Венгрия-1956: другой взгляд: научно-популярное издание](/catalog/media/directmediashop/695010-vengriya-1956-drugoi-vzglyad.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Такмыкские каникулы : (заметки сельского корреспондента): историко-документальная литература](/catalog/media/directmediashop/705168-takmyikskie-kanikulyi.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Долгое отступление: научная литература](/catalog/media/directmediashop/697767-dolgoe-otstuplenie.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Китай : пузырь, который никогда не лопнет?: научно-популярное издание](/catalog/media/directmediashop/689060-kitay.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Антииспанская пропаганда : феномен черной легенды в истории и современной политике: научно-популярное издание](/catalog/media/directmediashop/mg/mj/bb646c6fc95b42a66588f63b2fdf2f0dsi5ohdj909.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Вечер на Кавказских водах в 1824 году: художественная литература](/catalog/media/directmediashop/pb/fp/1a43dc2a3d3ddd603ef011497daeaf85n8rrh3tu73.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Сергей Герасимов : в начале славных дел (к 105-летию ВГИКа, к 225-летию А. С. Пушкина): монография](/catalog/media/directmediashop/xu/xo/21e222109cfca10572915f965e37464b1zwjuyghhf.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Искусственный интеллект - интеллектуальное искусство? : человеко-машинное взаимодействие и творческая практика: научно-популярное издание](/catalog/media/directmediashop/ea/et/da29620ebfce4d08a113bae93e78af05ync4ix23un.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Публицистика 1918-1953 годов: публицистика](/catalog/media/directmediashop/2m/2w/26f2cd7a3367de1ff19e3c5aba82e227dzwq8ynwdr.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Чего нам особенно желать и что нам нужнее делать в западно-славянских землях : речь, произнесенная в Общем собрании славянского общества 15 ноября 1884 г.: научная литература](/catalog/media/directmediashop/4w/u8/f42b4037ca6496227d0c19023a7c9ce8xcci52jn1i.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Национальности итальянская и славянская в политическом и литературном отношениях: научная литература](/catalog/media/directmediashop/rv/8h/0cb5c86652e11be7a07fed13717837e5jafyqx1vy5.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Условное осуждение: научная литература](/catalog/media/directmediashop/if/uv/6cef9d072b67b70168698bcac20de6f3tvk4t28nn3.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Избранные произведения: историко-документальная литература](/catalog/media/directmediashop/2g/de/f1eda2e80a46df95dde91fe5f5b77c2cc1ei3d4u5m.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Основной индоевропейский миф: научно-популярное издание](/catalog/media/directmediashop/gm/zy/a229f07f63fab371cb5c2a3e44e29fe0p42a80qhdy.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Шанхай: художественная литература](/catalog/media/directmediashop/66/dn/51bc1fc15ae8bd2303da7d061240af05o1on7ponvi.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Искусственный интеллект и архитектура сознания: научно-популярное издание](/catalog/media/directmediashop/sv/2t/f0de539b51073d76f901c6dec459fed0rmvg7pp7t9.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Бесцельный труд, «неделание» или дело? : разбор взглядов Эмиля Золя, Александра Дюма и графа Л. Н. Толстого на труд: научная литература](/catalog/media/directmediashop/uk/ot/1a3646afe07bade7ce18055011ed3cb5k101dbmug4.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Становление Руси: аудиоиздание](/catalog/media/directmediashop/1k/ii/3f939d1cd195106b23da2ce612144580m3z67rx611.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Художник в ушедшей России: аудиоиздание](/catalog/media/directmediashop/vs/7f/1f3afda7c675c9e9318398ced30a975d937snc41ba.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Украинско-российские взаимоотношения в 1917–1924 гг. : обрушение старого и обретение нового : краткий историко-историографический очерк: аудиоиздание : в 2 томах. Том 2](/catalog/media/directmediashop/ts/4e/04e640855fd2ddd930e24d511aad02e92xfefh5pkg.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Новая династия: аудиоиздание](/catalog/media/directmediashop/9z/dw/55e90f9045407593c3395af7609348dctds2zjev8q.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Николай Некрасов : его жизнь и литературная деятельность : биографический очерк: аудиоиздание](/catalog/media/directmediashop/b9/ij/f4f2688b376903f727bcec83aa443983odgff9wmqt.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Воронцовы : их жизнь и общественная деятельность : биографический очерк: аудиоиздание](/catalog/media/directmediashop/mr/we/db564338d3759ca473222a903ed217b0n10e0tawym.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Протопоп Аввакум : его жизнь и деятельность : биографический очерк: аудиоиздание](/catalog/media/directmediashop/xh/bu/65a4ad0951807899c424a178ab9ab3e04ni0xpvmxf.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Масоны : роман: аудиоиздание : в 5 частях, Ч. 1, 2, 3](/catalog/media/directmediashop/fr/hm/6b59a20d3590dc6ee4f8f06f74d0199d1k5zbnsq5v.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Распутин и евреи : воспоминания личного секретаря Григория Распутина: аудиоиздание](/catalog/media/directmediashop/qr/gw/2819f5182267f85bfad5d34e5989bb37bi6crsefcs.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Престол и монастырь: аудиоиздание](/catalog/media/directmediashop/8s/qs/c0da0ffcbb035aafa71ad16ece31a6b9i2rbs4bndu.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Фавор и опала: аудиоиздание](/catalog/media/directmediashop/wd/mu/5dc95f87df16208a10e92701346a31b3m284veku3c.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Князь Серебряный: аудиоиздание](/catalog/media/directmediashop/lc/ou/5c5c734bf1c56647caaefc0465cb3503ecsuhwbevv.webp)
![](/images/icons/eye.png)
![Окровавленный трон: аудиоиздание. 1, 2, 3](/catalog/media/directmediashop/1e/tn/34615b33e4174f574625f92d8d56e0085pffqu2tqs.webp)
![](/images/icons/eye.png)
Коллекции с этой книгой
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Китайская кухня (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
![](/images/icons/smile.png)
за оставленную заявку