книга

Украинская кухня

Здесь можно купить книгу "Украинская кухня " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF

Серия: Кухни народов мира

Издательство: Комсомольская правда|Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-7475-0090-7. – ISBN 978-5-4475-4243-6

Страниц: 70

Артикул: 5156

Возрастная маркировка: 6+

Электронная книга

105 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Украинская кухня"

Вот про некоторые кухни говорят, что им по нескольку тысяч лет. И сильно этим гордятся. А украинская кухня, мол, совсем молодая, вроде как всего-то ей пару веков от роду. Так и что ж с того? Не любить что ли её теперь за её молодость? Да и, кстати, насчёт "пары веков" - это ещё тоже разобраться надо. Основы украинской кухни закладывались гораздо раньше - в те незапамятные времена, когда велись войны с бусурманами. Именно им, бусурманам, в пику и стали разводить на Украине свиней, употреблять свиное сало, которое с годами превратилось в символ здешнего застолья. Верить ли этому или нет - дело ваше.

Содержание

Содержание книги "Украинская кухня "

ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Сельдь киевская
Завиванец из судака
Салат «Киевский» с куриными кнелями
Куриный заколот
Меживо из баклажанов
Варя гуцульская
Таратута
Потапцы с помидорами
СУПЫ
Юшка по-херсонски
Борщ с галушками
Борщ с пампушками
Капустняк запорожский
Грибной суп с капустой
Шпундра
Огуречник
Кулеш с салом
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Щука по-закарпатски
Котлеты рыбные по-одесски
Лапшевник куриный
Котлеты по-киевски
Галушки из говядины
Сиченики
Смаженина с сельдью
Свинина по-гуцульски
Крученики из свинины
Верещака
Душенина из баранины
Лежни картофельные
Деруны
Вареники с мясом
Ленивые вареники
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
Налистники с творогом
Вареники с вишней
Шулики медовые с маком
Вергуны
Буцики
Повидлянка
Пухкеники
Перекладенец
Ягодный холодец

Отзывы

Все отзывы о книге Украинская кухня

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Украинская кухня

¼ °³°¨¹®§¼¬ÍÅÀËÏË¿ÈÂÊÅÂСвёклу вымыть, отварить до готовности (около 1 часа), почи-стить и мелко нарезать. Предварительно замоченную в холодной воде на 6–8 часов фасоль промыть, отварить до готовности (около 1 часа), отки-нуть на дуршлаг и охладить. Если используется консервированная фасоль, замачивание и варка не требуются.Чернослив промыть, залить кипятком на 10–15 минут, затем обсушить и нарезать маленькими кусочками.Соединить свёклу, фасоль и чернослив. Посолить, поперчить, заправить подсолнечным маслом по вкусу, перемешать и подавать к столу. Состав:z 3 небольших свёклыz 300 г сухой белой фасоли или 1 банка консервированной z 300 г черносливаz сольz молотый чёрный перецz подсолнечное масло12317 МАСТЕР-КЛАССДля заправки этого блюда можно использовать не только растительное масло, но и жидкую сметану.Блюдо будет ещё вкуснее, если свёклу не отварить, а запечь. Для этого её нужно вымыть, обсушить, за-вернуть в фольгу и выложить в форму, на дно которой налито немного воды (слоем в 1–1,5 см). Запекать в течение 1–1,5 часа в духовке, разогретой до 170°С. Ольга Щербатых,шеф-повар корчмы «Вечера на хуторе»4

Книги серии Кухни народов мира

Украинская кухня

Аннотация

Содержание

Отзывы

Краткая аннотация книги "Украинская кухня"

Содержание

Все отзывы о книге Украинская кухня

Отрывок из книги Украинская кухня

С книгой "Украинская кухня" читают

Коллекции с этой книгой