книга

Турецкая кухня

Здесь можно купить книгу "Турецкая кухня " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF

Серия: Кухни народов мира

Издательство: Комсомольская правда|Директ-Медиа

Год: 2011

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-7475-0099-0. – ISBN 978-5-4475-4252-8

Страниц: 70

Артикул: 5165

Возрастная маркировка: 6+

Электронная книга

105 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Турецкая кухня"

На мосту через Босфор, соединяющем азиатскую и европейскую части Стамбула, выберите один из небольших ресторанчиков и усаживайтесь за столиком с видом на залив Золотой Рог. Вам принесут меню, но вы в него даже не смотрите. Заказывайте хамсу, которую рыбаки ловят прямо на мосту. Мелкая рыбёшка трогательно хрустит на зубах, косточки мягонькие. Красота! Еда не только вкусная, но и полезная: если накануне позволил себе лишнего, здешние супы - лучшее средство для того, чтобы взбодриться.

Содержание

Содержание книги "Турецкая кухня "

ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Кёфте с булгуром
Кысыр
Эзме
Салат из белой фасоли
Пастуший салат
Салат из баклажанов гриль
Бабагануш
Жареные морковные шарики
СУПЫ
Ишкембе чорбасы
Куриный суп по-турецки
Свадебный суп
Суп «Яйла»
Мерджимбек чорбасы
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Сарма из скумбрии
Пилав с хамсой
Мидии в кляре с соусом «Таратёр»
Пилав с курицей
«Курица по-черкесски»
Искандер-кебаб
Шиш-кебаб
Кёфте из баранины
Пельмени по-турецки
Долма из зелёного перца
Зейтиньяла
«Имам баялды»
ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Пиде
Сигара бёреги
Су бёреги
Ашуре
Баклава
Тулумба татлысы
Локма
Тавук гюйсу
Ореховая нуга
Кешкюль
Мухаллеби
Десерт из айвы
Варенье из лепестков роз
Салеп с малиной
Кофе по-турецки

Отзывы

Все отзывы о книге Турецкая кухня

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Турецкая кухня

oÅ½¸ÃÇÃ·ÀºÂ½º1175432Баклажаны вымыть, запечь целиком на гриле или в духовке до лёгкого обугливания кожицы, после чего переложить в кастрюлю, закрыть крышкой и остудить. Остывшие баклажаны очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать и подавить вилкой. Лимон вымыть, выжать сок.Добавить в миску с баклажанами лимонный сок, оливковое масло, уксус и соль по вкусу, хорошо перемешать. Помидоры и сладкий перец вымыть, перец очистить от семян и перегородок. Лук почистить, все овощи мелко нарезать. Выложить баклажаны на сервировочное блюдо, украсить измельчёнными овощами и маслинами. Состав:l 3 кг баклажановl 1 лимонl 3 ст.л. оливкового маслаl 1 ст.л. уксуса l сольl 2 средних помидораl 3 крупных сладких перца l 1 крупная луковица l 5–6 маслин без косточек q`k`rhga`jk`f`mnbcphk|КСТАТИПечёные баклажаны полезнее жареных – они не теряют свои многочисленные полезные качества. На Востоке баклажаны даже называют «овощами долголетия».Баклажан культивировался в Северной Африке уже в ХІІІ веке. Из европейских стран её примеру последовала лишь Италия – торговые морские пути позволяли перенимать опыт африканских (точнее, арабских) соседей. А во Франции XVII века баклажаны разводили в качестве декоративных растений! На Украине и в России баклажаны стали выращивать в XVII–XVIII веках, причём ближе к северу их называли «демьянками», а на юге ласково – «синенькими».

Книги серии Кухни народов мира

Турецкая кухня

Аннотация

Содержание

Отзывы

Краткая аннотация книги "Турецкая кухня"

Содержание

Все отзывы о книге Турецкая кухня

Отрывок из книги Турецкая кухня

С книгой "Турецкая кухня" читают

Коллекции с этой книгой