Молдавская кухня

Содержание книги "Молдавская кухня "

ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Перец, фаршированный овощами
Скордоля
Помидоры, фаршированные брынзой
Шарики из печени трески с творогом
Салат по-сорокски
Картофельный салат с гогошарами
Фасолица с жареным луком
Шпигованные баклажаны
СУПЫ
Зама из рыбы
Куриная зама
Чорба с говядиной и грибами
Чорба с бараниной
Борщ по-молдавски с фасолью
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Жареная рыба с соусом муждей
Индейка с абрикосами
Цыплёнок на гратаре
Вицел
Кифтелуце
Мититеи
Гивеч из баранины
Токаница из свинины
Костица
Чигири
Постный гивеч
Кабачки, фаршированные овощами
Скроб с брынзой
Мамалыга с чесноком
Вареники с брынзой
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
Вертута с мясной начинкой
Плацинда с брынзой
Плацинда с луком и яйцом
Картофельный пирог по-молдавски
Вэрзэре
Вертута с яблоками, грецкими орехами и корицей
Малай
Гогошь
Аливенч
Яблоки в слоёном тесте
Чернослив с орехами в вине
Кисель из красного вина со взбитыми сливками