Татарская кухня

Содержание книги "Татарская кухня "

ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Калжа
Мясо, шпигованное морковью
Тутырган тавык
Салат по-домашнему
Салат из редьки со свёклой
Камчы
СУПЫ
Уха из судака
Шулпа с индейкой
Токмач
Солянка по-татарски
Суп из баранины с катыком и салмой
Окрошка по-татарски
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Фаршированная рыба по-татарски
Рыбное тэбэ
Гусь, фаршированный картофелем
Гусиная шея, фаршированная рисом
Курица по-татарски
Азу по-татарски с картофелем
Фаршированная баранья грудинка
Баранина по-казански
Куллама
Чумар
Тунтэрма
Тулма
Казанский плов
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Татарский пирог «Сметанник»
Бэлиш с рыбой
Перемяч
Эчпочмак
Кыстыбый с картофелем
Бэккен
Губадия
Коймак
Чельпек
Бармак с грецкими орехами
Кош-теле
Катлама с маком
Чак-чак
Чай по-татарски
Алсу