О свойствах некоторых принципов, действующих на денатурированные белки

книга

О свойствах некоторых принципов, действующих на денатурированные белки

Здесь можно купить книгу "О свойствах некоторых принципов, действующих на денатурированные белки " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Автор: К. Шапшев

Форматы: PDF

Издательство: Типография К. Маттисена

Год: 1913

Место издания: Юрьев

Страниц: 230

Артикул: 12977

Электронная книга

115 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "О свойствах некоторых принципов, действующих на денатурированные белки"

Диссертация на степень доктора медицины.

Отзывы

Все отзывы о книге О свойствах некоторых принципов, действующих на денатурированные белки

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги О свойствах некоторых принципов, действующих на денатурированные белки

24 различного времени въ кипящей водяной бане, а затъмъ испытывали эти нагретые сывороточные бълки нативной лошадиной антисывороткой. Оказалось, что при нагреванш в ъ теченш 15 минутъ и более реакщя преципитащи съ этими белками не получалась. Такимъ образомъ P o r n e t u n d M ü l l e r , взявъ въ своихъ опытахъ постоянную температуру, изменяли время нагръвашя, т. е. какъ разъ тотъ факторъ, которому наименьшую роль приписываетъ S c h m i d t , и получали, увеличивая время нагръвашя, инъактивироваше бълковъ. Разсматривая в с е до настоящаго времени полученныя данныя о способности белковъ, деиатурированныхъ нагрева-шемъ, преципитироваться соответствующей нативной антисывороткой, надо, действительно, делать большую разницу между нагревашемъ белковъ в ъ сухомъ состоянш и въ растворе. Cyxie белки обладаютъ значительно большей сопротивляемостью къ н а г р е в а н ш безъ потери ихъ бюлогическихъ свойствъ. Такъ, въ то время какъ белокъ в ъ растворе теряетъ способность преципитироваться уже при 100°-номъ нагреванш въ теченш 30 минутъ обязательно, а но мнешю многихъ авторовъ ( L i n o s s i e r et L e m o i n e , E i s e n b e r g , Ч и с т о в и ч ъ и др.) даже еще раньше (отъ 65° до 80°) ; cyxie белки по м н е н ш почти в с е х ъ изследовате-лей переносятъ безъ потери способности преципитироваться температуры отъ IOO0 и выше, а по данпымъ S с h m i d t'a теря-ютъ эту способность после 30 мин. нагревашя при 150° С. М н е ш я большинства авторовъ относительно стойкости к ъ н а г р е в а н ш с у х и х ъ белковыхъ т е л ъ сходятся, отличаясь незначительно в ъ определенш более или менее точной границы этой сопротивляемости. Этого нельзя сказать относительно определешя более важнаго для практики вопроса о стойкости къ нагревашю белковъ в ъ растворе, такъ какъ з д е с ь н е т ъ соглас1я между результатами отдельныхъ авторовъ кк. въ вопросе о границе разрушешя бюлогическихъ

С книгой "О свойствах некоторых принципов, действующих на денатурированные белки" читают