Химико-санитарное исследование продажного молока в гор. Юрьеве

книга

Химико-санитарное исследование продажного молока в гор. Юрьеве

Здесь можно купить книгу "Химико-санитарное исследование продажного молока в гор. Юрьеве " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Автор: Савелий Гинзбург

Форматы: PDF

Издательство: Типография П. П. Сойкина

Год: 1897

Место издания: Санкт-Петербург

Страниц: 66

Артикул: 13094

Электронная книга

33 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Химико-санитарное исследование продажного молока в гор. Юрьеве"

Диссертация на степень магистра фармации. Оппоненты: профессор Г. Хлопин, профессор И. Кондаков, профессор В. Курчинский.

Отзывы

Все отзывы о книге Химико-санитарное исследование продажного молока в гор. Юрьеве

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Химико-санитарное исследование продажного молока в гор. Юрьеве

остакнщеся вмешанными въ молочно-иутной жидкости—ослиное и кобылье спустя много недель после оттела; Ь) въ твердые клочки въ почти водянисто-прозрачной жидкости—коровье, козье и овечье молоко (человеческое молоко не створаживается отъ при-бавлешя НС1). Примесь козьяго молока трудно открыть въ ко-ровьсмъ. По Gerber'y1) кроме характерная для козьяго молока запаха, примесь его можно открыть, оставляя наследуемое молоко дли образованы сливокъ одновременно съ «хлевной» пробой: коровье молоко, содержащее примесь козьяго, даетъ совершенно «ненормальный > сливки. Определено грязи въ молоке имеетъ особенное значемс потому, что по количеству ея можно судить не только о доброкачественности продукта, но и о чистоте посуды, равно какъ и о томъ, каковъ уходъ за скотомъ. Молоко можетъ быть и нормально по своему химическому составу, но все-же негодно, невкусно или даже вредио, будучи вовсе не фальсифицироканнымъ. Причина педостатковъ молока, если скотъ здоровый, зависитъ тогда исключительно отъ небрежнаго ухода за скотомъ, равно отъ грязпаго сохранешя молока. Пороки молока часто проявляются въ ненормальной окраске его, вызываемой различными хромогенными м и кроорганизмами (Евс?ъенко)2). Определена грязи въ молоке производилось нами по способу Benk'a 3) , видоизмененному С Ш ' е м ъ4) , по которому молоко оставляютъ стоять въ высокомъ цидиндри-ческомъ сосуде въ течете 3-хъ часовъ, покрывъ цилиндры стеклянными пластинками; время отъ времени всрхшй слой молока иомешиваютъ стеклянной палочкой для того, чтобы собравнпйен на верху густой слой сливокъ не удерживалъ частицъ грязи. Затемъ отстоявшуюся жидкость сливаютъ помощью сифона, пока не останется 3 0 — 5 0 к. с , разбавляютъ дестиллировапной водой до первоиачальиаго объема, снова отстаиваютъ 1 — I1/2 часа, затемъ сливаютъ и снова доливаютъ водой, повторяя операщю до техъ поръ, пока жидкость станеть совершенно прозрачной, для чего обыкновенно приходится менять воду 4 — 5 разъ. После этого осевшую на дно цилиндра...

С книгой "Химико-санитарное исследование продажного молока в гор. Юрьеве" читают