Питание и долголетие
Здесь можно купить книгу "Питание и долголетие " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.
Место издания: Москва
ISBN: 978-5-9691-0513-3. – ISBN 9785969109988
Страниц: 528
Артикул: 13203
Краткая аннотация книги "Питание и долголетие"
В этой книге известный российский и британский геронтолог и биохимик Жорес Медведев рассказывает о связи питания с процессами развития, жизнедеятельности и старения человеческого организма. Используя свой научный и жизненный опыт, а также результаты многочисленных научных опытов и клинических испытаний, проведенных исследовательскими институтами в разных странах, автор дает читателю рекомендации по обеспечению равновесия между потребностями физиологических систем, образом жизни и потребляемой пищей. Рассматриваются также существующие теории старения и многочисленные, часто меняющиеся и широко рекламируемые диеты и средства, якобы замедляющие старение. При этом подчеркивается, насколько последние противоречивы и не учитывают возрастных, этнических и экономических факторов. В современном обществе на качество нашего питания значительное влияние оказывают индустриализация и глобализация производства пищевых продуктов, а также реклама в средствах массовой информации, которая служит лишь увеличению прибылей крупных продовольственных корпораций, супермаркетов и ресторанов быстрой еды, но никак не здоровью потребителя. Поэтому автор объясняет, как и в нынешних условиях можно следовать законам физиологии, а не изменчивым тенденциям рыночной экономики.
Содержание книги "Питание и долголетие "
Предисловие
Глава 1. Углеводы на долгие годы
Глава 2. Жиры, продлевающие и сокращающие жизнь
Глава 3. Белки нашей жизни
Глава 4. Пить ли молоко
Глава 5. Йогурт — эликсир здоровья: легенды и факты
Глава 6. Вам чай или кофе
Глава 7. Легендарный чеснок и его антибиотики
Глава 8. Холестерин — наш друг или враг
Глава 9. Витамин C — средство от цинги или также от болезней старости
Глава 10. Можно ли продлить жизнь антиоксидантами
Глава 11. Калории для нашей жизни. Продлевает ли жизнь ограничение энергетического обмена
Глава 12. Можно ли не болеть атеросклерозом
Глава 13. Физиологические последствия токсификации нашей жизни
Глава 14. Органические продукты полезны для природы и для здоровья
Глава 15. Генетически модифицированные продукты: пища будущего или риск для здоровья
Глава 16. Восемь соток в Лондоне
Глава 17. Глобальная эпидемия ожирения. Достигнут ли пик
Глава 18. Соль земли
Глава 19. Какая вода лучше
Глава 20. Неуправляемый кальций и непослушные кости. Можно ли избежать остеопороза
Глава 21. Очищение организма от природных токсинов и шлаков
Глава 22. Таблетки долголетия. Продлевают ли жизнь геропротекторы и биологически активные добавки
Глава 23. Диета долгожителей
Глава 24. Долгожительство и рыночная экономика
Все отзывы о книге Питание и долголетие
Отрывок из книги Питание и долголетие
1 0 6ИСТОРИЯ ЙОГУРТАРазличные кисломолочные продукты входили в диеты многих племен и народов с древнейших времен. Вве-дение в диету молока неизбежно сопровождалось и введе-нием кисломолочных продуктов. Свежее парное молоко стерильно. Оно содержит белковый антисептик лизоцим и материнские антитела, способные на короткий срок пре-дохранять его от многих микробов. Однако через несколько часов после дойки в молоке начинает быстро развиваться разнообразная микрофлора, из сотен видов которой пре-имущества получают те, что способны утилизировать энер-гию распада молочного сахара до молочной кислоты. Про-кисшее молоко стабильнее свежего, оно консервируется молочной кислотой. Молоко прокисает, не только не теряя своей питательной ценности, но и приобретая большую легкость в усвоении. У людей, живших на Ближнем Востоке и в Индии, где впервые начали доить коз, коров и буйволиц около пяти тысяч лет назад, еще не произошла та эволюция в способности усваивать молочный сахар, о которой шла речь в главе о молоке. Такая способность появилась позже в Северной Европе. Кислое молоко хорошо усваивалось все-ми. За пределами Европы и Северной Америки кислое мо-локо в разных видах доминирует в диетах над свежим и до настоящего времени. Процесс спонтанного прокисания молока непредсказу-ем по времени и качеству. Появление заквасок, небольших порций кисломолочного продукта, который оказался лучше других и воспроизводил сам себя в следующих порциях мо-лока, также относится к далекой древности. Именно поэтому йогурт в Турции, кисело млеко в Болгарии, мацони в Грузии, мацун в Армении, варенец в России, ряженка на Украине, айран в Татарии и в Дагестане, гатых в Азербайджане, дахи а Индии, кумыс в Башкирии и в Калмыкии, кефир в Осе-тии, курунга у монголов и бурятов, джугурт в Кабардино-Балкарии и множество других — это не национальные названия одного и того же продукта, а разные по вкусу, про-исхождению молока (козьего, коровьего, буйволиного или кобыльего), по технологии приготовления и по пр...
Медведев Ж. А. другие книги автора
С книгой "Питание и долголетие" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Питание и долголетие (автор Жорес Медведев)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку