Овощи, ягоды, фрукты : умная рассада и бережное хранение

Содержание книги "Овощи, ягоды, фрукты : умная рассада и бережное хранение"

Глава 1. СЕМЕНА — ЭТО ОСНОВА ОСНОВ
Общие сведения
Свои семена по всем правилам
Что выбрать — сорт или гибрид
Предпосевная подготовка семян
Глава 2. ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ
Способы культивирования овощей
Потребности семян
Потребности сеянцев
Потребности рассады
Необходимое оборудование
Грунт для рассады
Агротехника
Нюансы
Рассада в городской квартире
Здоровье рассады
Глава 3. ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
Сортировка растительной продукции
Мойка
Очистка
Измельчение и протирание
Бланширование
Окуривание
Обжаривание, пассерование и тушение
Процесс консервации
Пастеризация
Стерилизация
Горячий розлив
Специи для консервирования
Глава 4. ХРАНЕНИЕ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Оптимальный подбор сортов
Условия выращивания
Механический состав почвы
Погодные условия
Условия хранения
Режим хранения
Температура в хранилище
Влажность воздуха
Воздухообмен
Состав воздуха
Свет
Размещение
Подготовка к хранению
Хранение овощей
Картофель
Корнеплоды
Лук репчатый
Чеснок
Тыква
Кабачок
Хранение фруктов и ягод
Яблоки
Груши
Виноград
Дыни и арбузы