Французская кухня. Изделия из теста. Сладкие блюда. Напитки

Содержание книги "Французская кухня. Изделия из теста. Сладкие блюда. Напитки "

Песочное тесто
Слоеное сдобное тесто
Пирог лимузенский
Сдобное тесто дрожжевое
Слоеное тесто быстрого приготовления
Сдобное тесто (основное)
Заварное тесто
Пирог де Ганна
Киш лорен
Киш с овощами
Пирожки с красным луком
Киш с лососем
Пирог "Провансаль"
Пирог с курицей
Луковый пирог
Пирог с сыром
Эльзасский мясной пирог
Овощи под хрустящей корочкой
Золотистые эгретки с сыром
Лапша с ветчиной
Макароны под соусом "Анчоус"
Печенье с сыром
Сладкие изделия из теста
Сладкие пироги и блинчики
Легкий пирог с синими сливами
Пирог с грушами
Пирог по-эльзасски с яблоками
Пирог с яблоками
Пирог с черешнями
Торт с яблоками, миндалем и медом
Пирог саварен (1-й вариант)
Пирог саварен (2-й вариант)
Яблочный пирог татен
Пирог "Жалюзи" с персиками и миндалем
Пирог с разными ягодами
Эльзасский торт
Блинчики (галеты) бретонские
Блинчики по-пикардийски
Блинчики "Сюзетт"
Торты и пирожные
Пирожное "Наполеон"
Пирожное "Наполеон" с медом
Пирожные (шу) с кремом
Эклер
Буше
Торт шоколадный
Фруктовый пирог с грушами, медом и миндалем
Торт "Мечта"
Торт бисквитный "Пиковая дама"
Торт бисквитный ореховый с ореховой начинкой
Торт "Сент-Оноре"
Торт клубничный
Торт ореховый
Торт "Рождественское полено"
Печенье
Хрустящее песочное печенье
Ароматное песочное пирожное
Норвежские узлы
Песочные пирожные без яиц
Печенье дамское
Крокинель
"Кошачьи язычки"
Палочки с корицей
Галетки фламандские
Галетки бретонские
Муссы, кремы, суфле, парфе, бланманже, мороженое
Заварной крем (для тортов и пирожных)
Заварной крем (безе) с глазурью из жженого сахара
Крем шантийи
Крем-брюле
Крем английский
Мусс малиновый
Мусс шоколадный
Шоколадный крем
Суфле
Суфле ванильное
Суфле шоколадное
Суфле с ликером
Суфле лимонное
Суфле ореховое с медом
Парфе
Парфе лимонное
Парфе с вином
Бланманже
Мягкое кофейное мороженое по-льежски
Мороженое с шоколадом
Мороженое с коньячным соусом
Разные десерты
Снежки
Парижский десерт из сыра
Десерт абрикосовый или персиковый
Шоколадный десерт
Шоколадный рулет с каштанами
Лимонный шербет
"Яйца сюрприз"
Компот из бананов
Ананас в сиропе
Жареные бананы
Конде из бананов
Конде из персиков
Каштаны в сиропе
Апельсиновый салат
Апельсиновое желе
Яблоки фаршированные печеные
Яблоки шателен
Шоколадная маркиза
Шоколадный "Фри"
Шоколадный майонез
Сабайон с айвой
Марципаны
Миндальные шарики
Ликер "44"
Ликер апельсиновый
Кюрасао домашнее (апельсиновый ликер)
Ликер айвовый
"Розовая киска"
Негрони
Эликсир
Коктейль "Ришелье"
Коктейль "Шампань"