книга

Мексиканская кухня. Супы. Блюда из мяса

Здесь можно купить книгу "Мексиканская кухня. Супы. Блюда из мяса " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937804

Страниц: 143

Артикул: 4969

Печатная книга

772 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 06.12.2024

Электронная книга

72 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Мексиканская кухня. Супы. Блюда из мяса"

До Колумба в Америке не было крупного рогатого скота. Поэтому всевозможные, из нескольких сортов мяса, гуляши, жаркое и прочие блюда - это все появилось в стране в последние столетия. Вот уже несколько сотен лет суп в Мексике - обязательное блюдо любого обеденного меню. Большинство мексиканцев сочтет обед неполным, если в нем не будет тарелки с супом. В книгу включены рецепты блюд из мяса и рецепты супов.

Содержание

Содержание книги "Мексиканская кухня. Супы. Блюда из мяса "

Похлебка посоле I
Похлебка посоле II
Чесночный суп
Суп с тортильями
Сырный суп
Куриный суп с овощами
Куриный суп с мятой
Лимонный суп
Куриный суп с тортильями
Суп с кукурузой
Суп из морепродуктов
Суп-пюре из кукурузы
Суп-лапша с мангольдом
Морковный суп
Суп с тыквой, кукурузой и амарантом
Овощной суп
Суп из авокадо с текилой
Вермишелевый суп
Бобовый суп I
Бобовый суп II
Луковый суп по-крестьянски I
Луковый суп по-крестьянски II
Суп морской
Рыбный бульон (основа)
Пучеро
Пучеро из горных долин
Пучеро "Три мяса"
Ковбойское пучеро
Говядина с перцем поблано
Тушеная говядина
Говядина с бобами по-мексикански
Говядина по-мексикански
Говяжьи фахитас с текилой
Говяжьи рулеты с зеленым моле
Фаршированные рулеты из ростбифа
Гуляш по-мексикански
Сушеная говядина
Бифштексы барбекью с ромом
Бифштекс по-мексикански
Бифштекс по-мексикански (вариант)
Фахитас фламеантес (пылающий фахитас)
Мясная буханка
Тушеное мясо биррия
Зеленый моле из свинины с травами
Тушеная свинина кочинита
Мексиканское фондю
Свиная нога под соусом
Запеченный окорок
Рулеты из листьев маиса
Свинина тинга поблана
Мексиканские свиные эскалопы
Карнитас
Свинина по-береговому
Свиные эскалопы с гуавой
Бурритос
Буритос из свинины
Манчамантелес – свинина во фруктовом соусе
Мясная начинка для тако
Фрикадельки в остром соусе
Баранина по-мексикански
Мясные клецки в миндальном соусе

Отзывы

Все отзывы о книге Мексиканская кухня. Супы. Блюда из мяса

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Мексиканская кухня. Супы. Блюда из мяса

15.190Кухни народов мираПучеро из горных долинСамый знаменитый рецепт мексиканскогопучеро. Содержит испанскую комбинацию мясаи овощей с мексиканской добавкой перца ипомидоров.Наборовощейменяетсявзависимости от их наличия.Турецкий горох (нут) залить водой и оставитьна ночь, накрыв крышкой. Потом слить воду иположить горох в большую суповую кастрюлювместе с нарубленными на куски свиной ногой,говядиной, мозговой костью, добавив лавровыйлист, черный перец, 4 зубчика чеснока и однулуковицу. Залить 2 литрами воды, довести докипения, убавить огонь и варить, пока мясо нестанет мягким.Сделать пюре из помидоров, стручков перца,семян кориандра, оставшихся 4 зубчиков чеснокаи луковицы. Нагреть в маленькой сковороде длясоусов оливковое масло, добавить томатное пюреи подержать на среднем огне 15– 20 минут, потомвылить в большую кастрюлю.Положить в кастрюлю нарубленные на кускисвиные ребра, нарезанные кубиками окорок,чоризо и все овощи. Варить 15 минут, добавитьбананы и груши и оставить на огне еще на 15минут. Посолить по вкусу. Подавать в глубокихтарелках. Либо сначала можно подать бульон,(ñ) DirectMedia

С книгой "Мексиканская кухня. Супы. Блюда из мяса" читают