книга

Блюда из курицы, индейки, утки и гуся

Здесь можно купить книгу "Блюда из курицы, индейки, утки и гуся " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF, EPUB, FB2

Издательство: РИПОЛ классик

Год: 2008

Место издания: Москва

ISBN: 9785386004750

Страниц: 256

Артикул: 4989

Электронная книга

50 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Блюда из курицы, индейки, утки и гуся"

Какие блюда и из какой домашней птицы лучше всего приготовить? Ответы на эти и многие другие вопросы можно найти на страницах этой книги. Приведенные в ней советы и рекомендации наверняка пригодятся и тем, кто готовит обычный обед, и тем, кто составляет меню праздничного ужина. В книге есть все, начиная с того, как правильно выбрать птицу для определенного блюда, и заканчивая наиболее подходящим или даже изысканным способом ее приготовления.

Содержание

Содержание книги "Блюда из курицы, индейки, утки и гуся "

ВВЕДЕНИЕ
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
Первые блюда
Салаты, закуски, заливное, паштеты и рулеты
Шашлык из курицы и окорочков
Сосиски и колбасы из мяса курицы
Блюда из куриных потрохов
Мучные блюда с мясом курицы и сладкие блюда
Блюда из петуха
Вторые блюда из курицы
Блюда из цыплят
БЛЮДА ИЗ ИНДЕЙКИ
Первые блюда
Холодные закуски из индейки
Вторые блюда из индейки
Выпечка с мясом индейки
Макаронные изделия с индейкой
БЛЮДА ИЗ УТКИ
Первые блюда из утки
Холодные закуски из утки
Вторые блюда из утки
БЛЮДА ИЗ ГУСЯ
Первые блюда из гуся
Холодные закуски из тушки гуся
Соление, маринование и копчение
Вторые блюда из тушки гуся

Отзывы

Все отзывы о книге Блюда из курицы, индейки, утки и гуся

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Блюда из курицы, индейки, утки и гуся

Зразы по3русски со свининой или телятиной и куриными потрохамиИнгредиенты500 г телятины или свинины, 200 г куриныхпотрохов, 150 г репчатого лука, 150 г сливочного масла, 500 г жареного картофеля, 200 мл острого томатного соуса, соль и перец по вкусу.Способ приготовленияТелятину или свинину промыть, нарезатьширокими тонкими ломтями, посолить и поперчить, обжарить в сливочном масле (использовать 50 г) с двух сторон. Куриные желудкии сердечки промыть, отварить в подсоленнойводе, затем пропустить через мясорубку вместе с промытой куриной печенью. Добавить в фарш очищенный, вымытый, нашинкованныйи спассерованный в сливочном масле (использовать 20 г) репчатый лук, посолить и поперчить, тщательно перемешать. Полученный фаршвыложить на обжаренные ломтики мяса и свернуть в форме кирпичиков. Обжарить зразы в оставшемся масле, затем добавить 150 мл воды и тушить под крышкой до готовности. Перед подачей к столу выложить зразы на тарелки, полить острым томатным соусом и гарнировать жареным картофелем.Рагу из куриных потрохов с овощамиИнгредиенты400 г куриных потрохов, 100 г сливочногомасла, 500 г картофеля, 200 г моркови, 100 гБлюда из курицы, индейки, утки, гуся38

С книгой "Блюда из курицы, индейки, утки и гуся" читают