книга

Русский самовар : теория и практика. Основы самовароведения

Здесь можно купить книгу "Русский самовар : теория и практика. Основы самовароведения" в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Автор: В. Новиков

Форматы: PDF

Издательство: Техносфера

Год: 2022

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-94836-638-8

Страниц: 358

Артикул: 102845

Электронная книга

1199 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Русский самовар"

В монографии впервые исследуется междисциплинарность технических решений в самоварах, которые были эмпирически найдены мастерами за минувшие 280 лет. Ни одна из наук не делала это изделие предметом исследования. Всё, что накопилось в информационном пространстве нашей страны за последние полвека, представляет собой информационный массив слабо структурированного характера, ориентированный преимущественно на описательное отражение разнородных внешних сведений и относительно поверхностное изучение артефактов минувших столетий с технологиями их производства, которые явно устарели к сегодняшнему дню. В книге сделана попытка выявления того неосознаваемого до сих пор положения, что изобретённый в XVIII столетии русский древесноугольный самовар, несмотря на несложную его конструкцию, является техническим устройством, затрагивающим все шесть информационных каналов человека, от непосредственного тактильного контакта до дистанционного воздействия на структуры головного мозга. Оттого он столь устойчив во времени. Отмечены и проанализированы причины не увенчавшихся успехом неоднократных попыток его модернизации с переходом от древесного угля к другим видам топлива. Сделана попытка показать потенциальную возможность его совершенствования без потери потребительских свойств, что вполне возможно при надлежащем серьёзном инженерном подходе в перспективе. Впервые вводится классификационная таблица самоваров по фасонам и архитектурным стилям, существенно расширяющая представление о возможности создания многочисленных новых форм. Также впервые проведены натурные измерения 100 классических самоваров, выпущенных до 1917 года, на основе статистической обработки которых сделаны выводы. Книга обладает бесспорной новизной в части анализа и комплексного освещения самых разных сторон, относящихся к технико-исторической логике возникновения, постепенного распространения и закрепления в российской культуре самовара как национального достояния. Данное издание будет полезно широкому кругу читателей, сохранивших интерес к яркому образчику самобытной русской культуры, а также сотрудникам музеев - многочисленных краеведческих и немногих специализированных - самоварных. Весомым подспорьем она будет и тем, кто желает сохранить высокие потребительские свойства нагреваемой воды, глубже погрузиться в эту сферу и развивать самоварное производство в текущем веке на основе радикального изменения конструкции с применением не только современных машиностроительных технологий, но и цифровых.

Содержание

Содержание книги "Русский самовар : теория и практика. Основы самовароведения"

Введение
Глава 1. О некоторых причинах 280-летнего раздельного существования науки и самоваров
1.1. Научные достижения в XVIII—XIX столетиях
1.2. Эмпирически сложившееся понимание самоваров
1.3. Возможно ли теперь соединение науки с самоварным делом
1.4. Выводы
Литература
Глава 2. Концепт слова «самовар» при его временном углублении и пространственном расширении
2.1. Зёрна сомнений в толковании слова «самовар» по его принадлежности
2.2. Углубление поиска происхождения слова во времени
2.3. Расшифровка кода СМВР с позиций протоязыка
2.4. Свёртывание-развёртывание информации во времени
2.5. Выводы
Литература
Глава 3. Глубинные причины устойчивой привлекательности древесноугольного самовара в течение столетий
3.1. Биологические каналы связи человека с внешним миром
3.2. Физиологические и психологические константы устойчивости самовара
3.3. Преобразование энергии солнца — ещё одна самоварная константа
3.4. Эстетика, гармония и информация в самоварах
3.5. Выводы
Литература
Глава 4. Нагрев одинакового объёма воды в самоварах разных фасонов
4.1. Исходные данные для исследования
4.2. Упрощённый баланс передачи тепла при тлении древесного угля
4.3. Компьютерное моделирование теплопередачи для разных фасонов
4.4. Компьютерное моделирование свободной конвекции для разных фасонов
4.5. Теоретические основы процесса свободной конвекции воды в самоваре
4.6. Фаза закипания воды в самоваре
4.7. От моделей — к реальным условиям
4.8. Выводы
Литература
Глава 5. Вода в древесно-угольном самоваре: её связь с биофизикой человечес кого организма
5.1. Водный баланс организма, макро- и микроуровни
5.2. Градиенты — движущая сила жизненных процессов в организмах
5.3. Значение кислотности воды для организма и редокс-фактор
5.4. Связь циклов «день — ночь» и «зима — лето» с потреблением воды человеком
5.5. Органолептика воды
5.6. Выводы
Литература
Глава 6. Формирование запаха и вкуса воды в древесно-угольном самоваре
6.1. Значение запахов
6.2. Аналоговое отражение механизма образования запаха и вкуса воды
6.3. Анализ процессорной схемы формирования запаха и вкуса
6.4. Анализ направлений развития самовара как системы
6.5. Выводы
Литература
Глава 7. Чаепитие у самовара: энергетические аспекты в балансе человеческого организма
7.1. Хемотронные основы работы клеток человеческого организма
7.2. Расчёт энергопоступления при одноразовом чаепитии
7.3. Гомеостаз и удельное потребление энергии
7.4. Тепловой баланс организма
7.5. Выводы
Литература
Глава 8. О составлении периодической таблицы самоваров
8.1. Попытки систематизации самоваров в прошлом
8.2. Логика появления новых фасонов
8.3. Стилевая компонента самоварного разнообразия
8.4. Появление самоварного китча
8.5. Построение периодической таблицы самоваров
8.6. Выводы
Литература
Глава 9. Факторы, сформировавшие русский самовар в начале XVIII века
9.1. Исток технологии удовлетворения потребностей в горячей пище
9.2. Пути формирования бытовых мобильных нагревательных устройств
9.3. Отличительные признаки самовара
9.4. Сбитенник — не предшественник самовара, а его современник
9.5. Предпосылки первого промышленного уклада в России
9.6. Городской образ жизни — одна из важнейших предпосылок закрепления самовара
9.7. Космологические факторы воздействия на социум
9.8. Мифологические элементы в конструкции самовара
9.9. Выводы
Литература
Глава 10. Самовар — массовый продукт первого и второго технологических укладов
10.1. Важнейшие составляющие первого и второго технологических укладов в России (1-й промышленной революции)
10.2. Коэволюция российского общества и технических устройств
10.3. Борьба за энергию для себя и своих близких
10.4. Выводы
Литература
Глава 11. Факторы достижения В.С. Баташевым вершины самоварного производства
11.1. Увеличение числа граждан — Баташевых, занятых самоварным производством
11.2. Комплекс факторов, обеспечивших Баташевым преимущество
11.3. Инновации меняют систему разделения труда
11.4. Баташевы в развитой конкурентной среде
11.5. Выводы
Литература
Глава 12. Исследование параметров древесно-угольных самоваров
12.1. Вероятностный подход к изучению параметров
12.2. Рабочая вместимость по воде в литрах
12.3. Удельная металлоёмкость самоваров
12.4. Удельный объём топочного пространства
12.5. Удельная греющая поверхность жаровой трубы
12.6. Аэродинамическое сужение жаровых труб к выходу
12.7. Конусы пробковых водоразборных кранов в самоварах
12.8. Поддоны самоваров
12.9. Выводы
Литература
Глава 13. Древесный уголь для самовара, его значение, получение и использование
13.1. Российский древесный уголь — былая основа собственной теплоэнергетики
13.2. Совершенствование способов карбонизации
13.3. Древесно-угольные брикеты
13.4. Сопоставление потребления воздуха древесно-угольным самоваром и газовой плитой
13.5. Связка «уголь — кузнечное дело — самовар»
13.6. Колосники для термоокисления порций древесного угля
13.7. Выводы
Литература
Глава 14. Анализ технических решений в самоварах при замене древесного угля иными видами энергоносителей
14.1. Структурирование исходных элементов
14.2. Конструктивные варианты на жидком топливе
14.3. Комбинирование топлив в одном устройстве
14.4. Попытка использования природного газа
14.5. Реагирование потребительского рынка
14.6. Электронагрев как неудачный опыт
14.7. Выводы
Литература
Глава 15. Металлы в древесно-угольном самоваре — влияние на человеческий организм
15.1. Бронза и латунь — основные сплавы при изготовлении самоваров
15.2. Олово и его сплавы для лужения и пайки
15.3. Опасность наличия свинца в сплавах и припоях
15.4. Роскошь тоже бывает небезопасной
15.5. Никель. Блеск ещё не признак безопасности
15.6. Железо
15.7. Выводы
Литература
Глава 16. Возможно ли осовременить в XXI веке древесно-угольный самовар
16.1. Основные исторические причинно-следственные связи, имеющие отношение к самовару
16.2. Первые попытки модернизации и причины их недолговечности
16.3. Выявление базовой конструктивной константы самовара
16.4. Социокультурная составляющая самовара
16.5. Современные дизайнерские поиски и их анализ
16.6. Неизбежность учёта системы, подсистемы и надсистемы
16.7. Выводы
Литература
Глава 17. Технологии производства самоваров: прошлое, настоящее, будущее
17.1. Технология как функция, реализуемая во времени и пространстве
17.2. Материалы и энергия — основа технологий
17.3. Новые знания — новый технологический уровень
17.4. Технологии без красоты не характерны для самовара
17.5. Функционально-стоимостной анализ (ФСА) конструкции
17.6. Перспектива организационно-технических изменений в системе создания самоваров
17.7. Выводы
Литература
Глава 18. Перспективы сохранения спроса на древесно-угольный самовар в XXI столетии
18.1. Климатическая заданность
18.2. Особенности отношений человека со временем
18.3. Четвёртая промышленная революция, технологические уклады и самовар
18.4. Душевые доходы населения — одно из условий устойчивого спроса
18.5. Поле выяснения перспектив дальнейшего применения самовара в качестве бытового предмета национальной культуры
18.6. Сценарные варианты глобального межстранового уровня по стратегиям питания
18.7. Личностные и семейные предпочтения — основа для производителей
18.8. Особые потребительские качества самовара
18.9. Выводы
Литература
Заключение

Отзывы

Все отзывы о книге Русский самовар : теория и практика. Основы самовароведения

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Русский самовар : теория и практика. Основы самовароведения

национальной культуры не совсем убедительные ссылки на губернскиеопять же русскоязычные вариации названий XIX века. В перечень аргумен-тов попадает и такое: в Курске ещё два века тому назад его называли «само-кипец», в Вятке — «водогрей». Из подобных толкований выводится следую-щее расхожее утверждение с определённой логически подразумеваемойподосновой: русское «самовар» вместе с соответствующими ему образцамисоциокультурного почти трёхвекового пласта времени представляется, без-условно, верным определением, принадлежащим только русскоязычномумиру. На этом постулате базируется организация тематических музейных эк-спозиций, как строго самоварных, так и с включением данного предметабыта в российские интерьеры двух минувших веков.Понятно, что в эту устоявшуюся и давно принятую в России схему со-вершенно не укладывается звуковое и смысловое совпадение на первыйвзгляд ясного названия с аналогичными «досамоварными» смысловымиопределениями, принадлежащими далеко не родственным языкам, еслитолько оно не заимствовано из великорусского языка, сложившегося целост-но, в основном, к концу XVII века. Объективное же рассмотрение истоковвозникновения многих слов и географических названий как на территориинынешней России, так и в ряде зарубежных стран, привело в ХХ веке к по-явлению совершенно иной точки зрения, затрагивающей этимологию слови опирающейся на интервал времени более серьёзной глубины формирова-ния в толще минувшего времени, если само время рассматривать в масшта-бе, исчисляемом в ретроспективе десятками тысяч лет [1]. Этимология ведьне столько наука о происхождении собственно слов и словообразований,сколько наука о скрытых в них значениях, дошедших до настоящего време-ни почти всегда с искажениями первоначального их звучания и написания.Бесспорна научная парадигма в лингвистике нашего времени: язык в целомотражает общие представления всех его носителей о том, как устроен мир,а отдельные слова — базовые понятия о предметах и явлениях.2.2. Углубление поиска происхожде...

С книгой "Русский самовар" читают