Овощи в питании человека
Здесь можно купить книгу "Овощи в питании человека " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.
Место издания: Минск
Страниц: 312
Артикул: 12722
Краткая аннотация книги "Овощи в питании человека"
В книге представлены сведения о значении овощей как основы рационального питания, показана многофункциональность содержащихся в них витаминов, ферментов, минеральных и других полезных веществ. Представлена информация о питательной ценности 100 видов овощных культур, а также об их лечебных и косметических свойствах. Описана технология приготовления соков из 20 видов овощей, а также более 300 различных блюд. Изложен обширный материал о подготовке овощей к употреблению с максимальным сохранением питательных свойств, о хранении овощей. Значительное место отведено сведениям о содержании в овощах нитратов, тяжелых металлов и радионуклидов и путях их снижения. Дана характеристика 75 сортов и гибридов овощных культур белорусской селекции. Книга предназначена для широкого круга читателей.
Содержание книги "Овощи в питании человека "
Авторы – читателям
Предисловие
Глава 1. Значение овощей для питания и здоровья человека
Глава 2. Питательные и оздоровительные свойства овощных культур
Капустные овощные культуры
Корнеплодные овощные культуры
Луковые овощные культуры
Тыквенные овощные культуры
Пасленовые овощные культуры
Бобовые овощные культуры
Пряно-вкусовые культуры
Зеленные и многолетние овощные культуры
Зерновые овощные культуры
Глава 3. Витамины, ферменты и другие полезные вещества в овощах
Глава 4. Содержание нитратов, тяжелых металлов и радионуклидов в овощах и пути его снижения
Глава 5. Косметические свойства, отвары и настои овощей
Глава 6. Свежие овощи в профилактике онкологических заболеваний
Глава 7. Свежие овощные соки и нектары как продукты бодрости и здоровья
Глава 8. Овощи в рациональном питании
Глава 9. Подготовка овощей к употреблению
Глава 10. Основы пищеварения человека
Глава 11. Сорта овощных культур белорусской селекции
Глава 12. Экологические требования к производству овощной продукции
Глава 13. Хранение овощей
Глава 14. Около 300 блюд из 40 видов овощей
Глава 15. Овощные растения в астрологии и их планетарная принадлежность
Все отзывы о книге Овощи в питании человека
Отрывок из книги Овощи в питании человека
Листья и семена пастернака используют вмедицинской практике. Из семян вырабатываютпрепарат бероксан, применяемый для преду$преждения стенокардии, при неврозах, наруше$ниях пищеварения, почечнокаменной болезни икак мочегонное средство. Пастернак рекомен$дуют для восстановления сил, а также как сосу$дорасширяющее средство. В древней медицинепастернак использовали как мочегонное, боле$утоляющее, повышающее аппетит и возбужда$ющее половую активность средство.Пастернак используют в качестве приправ ксупам, мясным блюдам, в составе овощных гар$ниров. Он широко применяется в кулинарии икондитерском производстве. Корнеплоды упо$требляют в вареном и жареном виде, как при$праву в первые блюда. Как пряно$ароматичес$кое растение он является одним из компонентовпри консервировании овощей. Листья пастернака пригодны в пищу лишь вмолодом возрасте. П е т р у ш к а .Родина ее – Средиземноморье.Согласно древнеегипетской мифологии, она вы$росла из крови убитого Гора, сына богини Иси$ды и Осириса, бога умирающей и воскресаю$щей природы. Поэтому венки из петрушки егип$тяне возлагали на головы в знак траура в днивеликой скорби. Греки почитали петрушку каксвященное растение и в пищу не употребляли.Лишь в эпоху Средневековья она стала возде$лываться как овощная культура ради мясистыхкорней, а позднее – листьев, которые использу$ют как пряность.Питательные и оздоровительные свойстваОбщеизвестное огородное растение, оно нетолько издавна употребляется в пищу, но и при$меняется как лекарственное средство. Все час$ти растения обладают мочегонным и потогон$ным действием, назначаются при заболеванияхмочеполовой и сердечно$сосудистой системы.При почечнокаменной болезни длительное при$менение сока и настоя петрушки способствуетдроблению камней и выходу их из организма.Зелень петрушки рекомендуется включать в ра$цион ослабленным больным как источник вита$минов и минералов. Небольшой пучок петрушкиполностью покрывает суточную потребность вних организма.25Глава 2. Питательные и оздоровительные ...
Аутко А. А. другие книги автора
С книгой "Овощи в питании человека" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Овощи в питании человека (автор Александр Аутко, Аутко Ан. )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку