книга

Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле

Здесь можно купить книгу "Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Автор: Михаил Генделев

Форматы: EPUB, PDF, FB2, MOBI

Издательство: Время

Год: 2006

Место издания: Москва

ISBN: 5-9691-0111-7. – ISBN 9785969109117

Страниц: 304

Артикул: 5264

Электронная книга

199.99 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле"

Михаил Генделев. Поэт. Родился в 1950 году в Ленинграде. Окончил медицинский институт. В начале 1970-х входит в круг ленинградской неподцензурной поэзии. С 1977 года в Израиле, работал врачом (в т.ч. военным), журналистом, политтехнологом. Автор семи книг стихов (и вышедшего в 2003 г. собрания стихотворений), книги прозы, многочисленных переводов классической и современной ивритской поэзии. Один из основоположников концепции «русскоязычной литературы Израиля».

Содержание

Содержание книги "Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле "

ПРЕДИСЛОВИЕ
Воспитание чувств, или Введение в тему
Голова старого вепря
Детский стол бастиона Сен-Жерве
Четыре мотива в ожидании Турнедо
Имени Ламме Гудзака
Голубое облако неба
Ма ше ешь[2]
Что в Греции есть
Рыбка золотая – намбер ванн
Фиш и другие
Вид на супчик в теплую погоду
Уходя из Сарагосы
Большой кулинарный дом «Мангольд и Сыновья»
К вопросу о квасном патриотизме
Немного того, немного этого
Солянка как форма существования белковых тел
Воспоминания о будущем
Жюльен из топора
Русская кухня, русская кладовка
Апология жанра
Богатая кухня небогатого джентльмена
Фляки господарские!
Баклажан-джан
... В бури[6] есть покой
Удар-сюита
К вопросу о первородстве
Птичка, ты не рыбка
Ухват Завета
Романс «Ностальгия»
Тема и вариации
Скрип роскоши, или Охота с непорочным кабаном
С черепахой и без
Хаим – зе пикник!
Весна священная
Старый добрый хрен
Беги, Юрик, беги!
Западно-восточный диван
Ироническая кулинария
Смотрите, она готовит!
Дамская кулинария – 1
Дамская кулинария – 2
Может же, если хочет
Между собакой и волком
Кухарка, управляющая государством, или Дамская кулинария – 5
Ужин Казановы
Эротическая кулинария – 1, или Афродизиаки и – как они – есть
Крокодил в постели, или Эротическая кулинария – 2
Сердцеед, или Эротическая кулинария – 3 с доктором Л. Щегловым
Детское питание, или Детская кулинария – 1
Детская кулинария – 2
Детская кулинария – 3
«Маленькая рыбка, жареный карась!»
Пурмарили!
Джигитовка по-европейски
Даже лучше, чем царь
Как есть мацу? Краткий курс
Самый цимес принца Ольденбургского
Как читать кулинарные книги
Как читать и понимать мою кулинарию
Черная кулинария
О бедном собаке замолвите слово: кимчхи
Купание сосиски
Трагическая кулинария
Один день нерусского человека, или Как мне надо себя беречь
Как я перестал себя беречь
Похмелье
Похмелье – 2
Похмелье – 3
Гусак
Маски
Обыкновенное чудо
Пост, аскеза, диета
Урарту
Лакедемон
Nouvelle Cuisine
Люди, гады, жизнь
Темные века
Как вести себя за столом
Послесловие

Отзывы

Все отзывы о книге Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле

М. Генделев. «Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле»22луковицу. Нарежьте кружочками 2 помидора. Настрогайте (потоньше!) граммов сто пятьд-сят – двести шампиньонов. В растопленный жир опустите вышеозначенные ингредиенты,посолите и, ни на секунду не отвлекаясь, минут десять жарьте, помешивая, до золотисто-сти на сильном огне. Потом поверх овощей и грибов уложите на сковороду обжаренныеребрышки и, накрыв крышкой, еще 15 минут потушите. Гарнируйте маринованными фрук-тами или виноградом. А можно обсыпать рубленой зеленью петрушки и сельдерея. В каче-стве гарнира я рекомендую вам брокколи, хотя голландцы, люди основательные, подают сжареной картошкой. (Нация картофелеедов!) Или – вот что! Давайте-ка спаржу сварим, какгезы. Там паче что спаржи у нас – завались! Спаржа к отбивным В смесь фифти-фифти молока и воды уложите пучок спаржи и сварите (15 минут домягкости). Отварите пару яиц вкрутую, распустите сливочное масло и – в присутствии соли,лимонного сока и мускатного ореха – перемешайте в плоской салатнице спаржу и яйца.Можно добавить чуть отвара. Спаржу, ежели она молодая, – чистить не след. Если же онане первой молодости – зачищают ее с тыла, с корешка, а самую твердую часть – срезают.Отваривают же – с очистками и отрезанными корешками, которые (очистки, корешки) стоитрастереть с маслом и смешать с готовым блюдом…Как читатель успел заметить, я любвеобилен, но разборчив и всякую гадость не ем (мнене свойственно) – и курсантам ОЧТ не рекомендую. Что мне свойственно, так это легкийоттенок кухонного антисемитизма к кугелям и недостаточный квасной патриотизм в обра-щении со струделем. В поглощении жиров, белков и витаминов, учу я, надо не только слыть,но и попробовать быть сторонником широкого взгляда на усвоение гойской гастрономии.Даже из абсолютно идиотского издания, наподобие «Ведической кулинарии» или «Обрядо-вой кухни русского народа», – я вам могу зачерпнуть праны половником и снять навар экзе-гезы шумовкой! Сервировать на 12 йогов – 12 кув...

С книгой "Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле" читают