Латиноамериканская кухня
книга

Латиноамериканская кухня

Здесь можно купить книгу "Латиноамериканская кухня " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF

Серия: Кухни народов мира

Издательство: Комсомольская правда|Директ-Медиа

Год: 2011

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-7475-0107-2

Страниц: 72

Артикул: 5339

Возрастная маркировка: 6+

Электронная книга
108

Содержание книги "Латиноамериканская кухня "


ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Рыбное севиче по-эквадорски
Салат из фасоли по-аргентински
Бразильский картофельный салат
Такос по-бразильски
Овощной салат по-перуански
Салат с утиной грудкой
СУПЫ
Чилийский суп из угря
Протёртый рыбный суп
Мокека с морепродуктами
Перуанский суп с креветками
Тыквенный крем-суп
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Треска, фаршированная орехами и гранатом
Креветки «Пири-пири»
Судак под зелёным соусом
Итапоа
Бобо из куриной грудки
Ямбалайя
Тимбале
Говядина с овощами в рукаве
Филе-миньон под соусом «мустардо»
Телячья печень по-бразильски
Аргентинские говяжьи стейки
Баранина с рисом по-венесуэльски
Баранина с мятным соусом
Пучеро аргентино
Кролик по-креольски
Фейжоада
Свинина с ананасом и черносливом по-доминикански
Несладкий банановый рис по-венесуэльски
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Ампанада
Пирожное из кукурузной муки по-колумбийски
Конфеты «Бригадейрос»
Аргентинское пирожное «Альфагорес»
Флан по-бразильски
Кубинский яичный десерт
Мусс из маракуйи
Пудинг из инжира по-креольски
Бразильский фруктовый салат «Амазонас»
Коктейль «Куба либре»
Коктейль «Пинаколада»

Все отзывы о книге Латиноамериканская кухня

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Латиноамериканская кухня

ПриготовлениеЯйца сварить вкрутую (около 15 минут), остудить, очистить от скорлупы, каждое разрезать на 4 дольки.Морковь, кольраби и корень сельдерея вымыть и почистить. Овощи нарезать мелкими кубиками или соломкой. Приготовить заправку: смешать оливковое масло с уксусом, посолить и поперчить по вкусу.В миске смешать нарезанные овощи, добавить зелёный горошек, залить приготовленной заправкой. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут.При подаче разложить салат по тарелкам, украсить дольками варёного яйца и побегами спаржи. Состав:l 4 яйцаl 2 средних морковиl 1 средняя кольрабиl 1 крупный корень сельдереяl 4 ст.л. оливкового маслаl 1 ст.л. столового уксуса (3%)l сольl молотый чёрный перецl 4 ст.л. консервированного зелёного горошкаl 8 консервированных побегов спаржи12416КСТАТИВ отличие от других сортов капусты у кольраби используют в пищу не листья, а утолщённую шаровидную нижнюю часть стебля с сочной мякотью. По содержанию витамина С кольраби не уступает белокочанной капусте. Кроме того, она богата кальцием, сахаром, белком, а свежий сок кольраби особенно полезен для пищеварения.салат с утиНОЙ ГРуДкОЙ(РЕЦЕПт От ШЕФ-ПОВаРа)ПриготовлениеНа сковороде разогреть растительное масло, обжарить утиную грудку с обеих сторон по 8–10 минут. Остудить, нарезать соломкой.Руколу вымыть и обсушить. Виноград вы-мыть. Апельсин очистить от кожуры, раз-делить на дольки, очистить их от плёнок. Смешать руколу, виноград и дольки апельсина с оливковым маслом. Добавить соль и перец по вкусу, осторожно перемешать.Наполнить салатом сырные корзиночки, сбрызнуть бальзамическим уксусом. Клубни-ку нарезать тонкими ломтиками.Приготовить соус: манго очистить, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками. Ма-ракуйю разрезать пополам, удалить косточ-ки, извлечь мякоть ложкой. Мякоть манго и маракуйи взбить в блендере до однород-ности, посолить по вкусу.На каждой тарелке красиво разложить ломти-ки клубники, на них выложить горкой утиную грудку, полить соусом. Подавать с салатом в сырных корзиночках. ...

Коллекции с этой книгой

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Латиноамериканская кухня (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!