Практикум для студентов по дисциплине «Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены»

книга

Практикум для студентов по дисциплине «Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены»

Здесь можно купить книгу "Практикум для студентов по дисциплине «Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены» " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Автор: Ирина Лунгу, Нина Пушина, Жанна Морозова

Форматы: PDF

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2021

Место издания: Москва|Берлин

ISBN: 978-5-4499-1640-2

Страниц: 98

Артикул: 78723

Возрастная маркировка: 12+

Печатная книга

616 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 20.01.2025

Электронная книга

147 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Практикум для студентов по дисциплине «Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены»"

Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по общепрофессиональной дисциплине «Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены» разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и примерной основной образовательной программы среднего профессионального образования по ППКРС профессии 43.01.09 Повар, кондитер. Практикум содержит материалы для выполнения самостоятельной работы студентов, а также контрольные средства для проведения самооценки. В издании предлагаются различные виды самостоятельной работы, направленные на активизацию учебно-познавательной деятельности. Основу практикума составляют практические занятия и лабораторная работа. Издание предназначено студентам профессиональных образовательных организаций, осваивающих профессии СПО. Может быть полезно педагогическим работникам, осуществляющим учебный процесс по данной дисциплине.

Содержание

Содержание книги "Практикум для студентов по дисциплине «Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены» "

Введение
Тестовые задания для входного контроля знаний по дисциплине
Практические занятия и лабораторная работа
Задания для самостоятельной работы
Задания для итогового контроля знаний по дисциплине
Словарь основных понятий и терминов
Методические указания по выполнению самостоятельной работы
Литература

Отзывы

Все отзывы о книге Практикум для студентов по дисциплине «Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены»

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Практикум для студентов по дисциплине «Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены»

Словарь основных понятий и терминовȺɭɬɨɬɪɨɮɧɵɟмикробы – усваивающие углерод и азот изнеорганических соединенийȺɫɫɢɦɢɥɹɰɢɹ –процесснакопления питательных веществ иэнергии в организмеȻɚɤɬɟɪɢɢ – одноклеточные,наиболее изученные микроорганизмы размером 0,4— 10 мкм.Ȼɚɤɬɟɪɢɚɥɶɧɵɟ ɬɨɤɫɢɤɨɡɵ– это отравления, вызванные ядами,накопившимися в пищу в процессе жизнедеятельности бактерий.Ȼɚɰɢɥɥɵ– спорообразующие бактерии.Ȼɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɚɹ ɰɟɧɧɨɫɬɶ – это показатель качества пищевого белка,отражающий степень соответствия его аминокислотного состава потребностяморганизма в аминокислотах для синтеза белка.Ȼɪɚɤɟɪɚɠ– контроль за качеством продукции.Ƚɟɬɟɪɨɬɪɨɮɧɵɟ ɦɢɤɪɨɛɵ,к которым относятся сапрофиты, — усваивающие готовые органические соединения мертвой природы (гнилостныебактерии, плесневые грибы, дрожжи).Ƚɢɝɢɟɧɚ– наука о здоровье человека, изучающая влияние внешней средына его организм. Гигиена питания – один из важнейших разделовгигиенической науки о рациональном питании населения.Ⱦɢɫɫɢɦɢɥɹɰɢɹ– расход питательных веществ организмом.Ⱦɪɨɠɠɢ – одноклеточные неподвижные микроорганизмы.Ɂɨɨɧɨɡɵ– пищевые инфекционные заболевания, которые передаютсячеловеку от больных животных через мясо и молоко.ɂɧɤɭɛɚɰɢɨɧɧɵɣ (ɫɤɪɵɬɵɣ)– это период времени от моментапроникновения микробов в организм человека до проявления болезни.ɂɧɮɟɤɰɢɹ– процесс, происходящий в организме человека припроникновении в него микроорганизмов.79

С книгой "Практикум для студентов по дисциплине «Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены»" читают