книга

Готовим на пару

Здесь можно купить книгу "Готовим на пару " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF

Серия: Домашняя библиотека

Издательство: Аделант

Год: 2009

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-93642-140-2

Страниц: 319

Артикул: 5230

Возрастная маркировка: 12+

Электронная книга

50 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Готовим на пару"

Способ приготовления пищи на пару издавна широко применяется в детском и диетическом питании. Для людей, стремящихся к здоровому образу жизни, этот способ также может представлять несравненный интерес. Приготовление пищи на пару является самым щадящим способом температурной обработки продуктов. при мягком и влажном спобобах обработки пищи, где температура не превышает 100 градусов, сохраняются в полном объеме все важнейшие природные компоненты,а также их естественный вкус и аромат. Такая пища прекрасно усваивается организмом. Кроме того, в пароварке пища готовится без применения масел и жиров, а излишки жира в мясных и рыбных продуктах выпариваются и стекают вместе с конденсатом в поддон.

Содержание

Содержание книги "Готовим на пару "

РАЗДЕЛ 1. МЯСНЫЕ БЛЮДА
РАЗДЕЛ 2. РЫБНЫЕ БЛЮДА
РАЗДЕЛ 3. ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
РАЗДЕЛ 4. ГРИБНЫЕ БЛЮДА
РАЗДЕЛ 5. КРУПЯНЫЕ И МУЧНЫЕ БЛЮДА, БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
РАЗДЕЛ 6. БУЛЬОНЫ И СУПЫ ОВОЩНЫЕ, ГРИБНЫЕ, РЫБНЫЕ, МЯСНЫЕ. ЩИ И БОРЩИ

Отзывы

Все отзывы о книге Готовим на пару

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Готовим на пару

В первых блюдах широко используются зеленые приправы, самыми распространенными иценными зелеными приправами являются петрушка, укроп и сельдерей. Широко применяются такие пряности, как лавровый лист, душистый перец,молотый красный и черный перец. Пряности нетолько придают блюдам приятный вкус и аромат,но и обладают широким спектром противопаразитарного действия. В супы можно вводить все овощи в любых сочетаниях. Для сохранения витаминов и других полезных веществ необходимо не допускать бурного кипения. Это условие прекрасновыполняется в пароварке, поскольку в пароваркепроисходит мягкий обогрев готовящихся продуктов паром при температуре 9095 градусов.Щи, как и супы, готовят на мясном, рыбном,грибном бульоне или на овощном и крупяном отваре. В качестве основной заправки используетсясвежая или квашеная белокочанная капуста, можно приготовить щи и из щавеля, крапивы и шпината. Борщ — суп, в состав которого обязательновходит красная свекла. Свеклу для борща предварительно тушат, пассеруют, варят или запекают.Лучше всего в свекле сохраняются красящие иароматические вещества при пассеровании в жире или масле. Борщи готовят на таких же бульонах,как и щи, а свекла придает борщу сладковатыйвкус. Для сохранения цвета свеклы в процессе ееварки в борщ добавляют кислоту — столовый уксус, лимонную кислоту, томатную пасту или квас;поэтому приготовленный борщ приобретает кисловатосладкий вкус.Приготовленным на пару супам, щам и борщамприсущ более нежный вкус и тонкий аромат. 273

Книги серии Домашняя библиотека

Готовим на пару

Аннотация

Содержание

Отзывы

Краткая аннотация книги "Готовим на пару"

Содержание

Все отзывы о книге Готовим на пару

Отрывок из книги Готовим на пару

С книгой "Готовим на пару" читают