Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки
Здесь можно купить книгу "Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.
Артикул: 5248
Возрастная маркировка: 12+
Краткая аннотация книги "Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки"
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню». В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин. Вы узнаете: - как готовить в домашних условиях спиртные напитки (водку, наливки, настойки, ликеры, пунши, жжонки и т.д.), напитки без спирта (квасы разных видов, разнообразные меды, охмеляющие напитки); - рецепты домашних заготовлений впрок: уксусов и маринадов; домашних колбас и домашних консервов; солений, квашений, сушений; варенья, мармеладов, желе и пастил; - также узнаете, как готовить домашние молочный продукты: творог, масло, сыры, варенец; - и еще вы познакомитесь с рецептами холодных блюд, салатов, гарниров и закусок к завтраку.
Содержание книги "Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки "
От издательства
Отдел 1. Напитки без спирта
Отдел 2. Спиртные напитки
Отдел 3. Домашние заготовления впрок
Отдел 4. Холодные блюда
Отдел 5. Салаты и приправы к жарким
Отдел 6. Завтраки и закуски
Отдел 5. Кухонная терминология
Все отзывы о книге Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки
Отрывок из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки
Отдел 5. Салаты и приправы к жарким167ложку мелко истолченного душистого перца и тщательно перемешивают. Особенно годится и жареному мясу.Салат по-французскиЗнатоки приготовляют его без боль ших затей и церемонии, которые хороши не для вкуса, а только для того, чтобы людей молодых и неопытных озада-чить важностью своего искусства. Предлагаем такой рецепт: «Я наливаю в салатник 1 или 2 столовых ложки прованского масла, сообразно количеству салата, прибавляю туда же 1 или 2 чайных ложеч-ки мелкого сахару и взбиваю все это пальмовою ложкою. Надобно вам заметить, что обычай ввел в употребление при салате пальмовые ложки и вил-ки единственно потому, что они не окисляются от действия уксуса, как серебряные ложки и стальные вилки. Теперь, когда уже масло побе лело, как вы видите, и сахар распустился, прибавляю щепотку соли, захватив ее на кончик ножа, и продолжаю сбивать, пока под ложкою не будет слышно крупи-нок. Потом разрезаю на та релке салат поперек ли-стьев, отделяя прочь крупные стебли, и осторожно выкладываю его в салатник, не допуская туда воды, ко торая скопилась на дне тарелки, после как можно старательнее пе ремешиваю салат, чтобы каждый листочек был непременно увлажен прованским мас-лом. Видите ли вы, какой теперь на нем ровный блеск и янтарный глянец? На дне салатника вы не найдете ни капли жидкости! Она вся соединилась с салатом и сообщила ему мягкий, приятный и сла-достный вкус. Но эта минута дорога: ни одно лиш-нее мгновение не должен оставаться салат в таком положении. Уксус всегда должен быть под рукою Avdeeva_Zagotovki.indd 16711.11.2013 14:21:36
Авдеева Е. А. другие книги автора
С книгой "Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки (автор Екатерина Авдеева)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку