Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки

книга

Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки

Здесь можно купить книгу "Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998910777

Страниц: 129

Артикул: 4903

Электронная книга

65 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки"

Блюда португальской кухни ни в чем не напоминают ни одно из европейских блюд. В португальской кулинарии очень много интересного и необычного. Рыба - самая популярная пища в Португалии. Самое типичное и распространенное из лакомств - бакальяу кузиду, вареная треска с луком, картошкой и яйцом. Именно этот деликатес традиционно ставят на стол в рождественскую ночь. Португальская кухня славится блюдами из миноги, лосося, камбалы. Для португальской кухни характерно использование большого количества овощей и разнообразной зелени, которую добавляют для аромата в супы, мясные и рыбные блюда, а также посыпают рубленой зеленью салаты и холодные закуски. Большое внимание в современной португальской кухне уделяется выпечке. В книгу включены рецепты блюд из рыбы и морепродуктов, из овощей. Представлены рецепты десертов, коктейлей и безалкогольных напитков.

Содержание

Содержание книги "Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки "

Рыбное филе
Рыбное филе с шампиньонами, запеченное в фольге
Рыба с рисом и вином
Рыбная запеканка
Форель с грибами
Окунь, тушенный со свиным салом и картофелем
Филе окуня в томатном соусе
Омлет, фаршированный бакалияро
Очищенные ставридки по-алгарвийски
Креветки деликатесные с кетчупом
Сардины албардадаш (в кляре)
Креветки деликатесные с шампиньонами
Креветочный коктейль
Креветки с чесночно-томатным соусом
Эштопета из тунца
Эмпадан с рыбой
Бакальау со сливками
Бакальау дишфиаду
Бакальау с воздушными кукурузными шариками
Карпаччо из трески
Фейжоада из осьминога
Улитки с рисом
Картофель с треской
Морская мышь на катаплане
Угорь, тушенный в вине
Рис с морепродуктами и тамбурилом (морской мышью)
Тресковые ломтики с креветками под сливками
Моллюски А Bulhao Pato
Моллюски на катаплане
Калдейрада по-алгарвийски
Каракатицы гриль с красным вином
Лангусты по-португальски
Тофу с пореем и грибами
Ассорти из печеных овощей
Ростбиф с корочкой из зелени
Картофельный омлет
Картофель с соусом альоли
Картофель с рыбой
Фаршированный перец
Рулет из шпината
Шоколадные коробочки
Паштейш де белем (вифлеемские пирожные)
Специальный бу-бу
Ананасовые шарики
Зефир сливочный ананасный
Кекс шафрановый
Миндально-фруктовый кекс
Фарофии с кремом
Мусс из клубники (1-й способ)
Мусс из клубники (2-й способ)
Крем мокко
Небесные сливки
Банановый пудинг
Семи-фриу
Мороженое из дыни
Мороженое из фруктов
Мороженое в апельсиновой цедре
Мороженое с вином
Коктейль "Океан"
И. ти. (без алкоголя)
Апельсиново-ананасовый коктейль
Южный коктейль
Бринка н'арейя (игра на песке)
Медовый коктейль
Мики'з
Вкусная сангрия
Сладкие грезы (без алкоголя)
Кубок улыбки

Отзывы

Все отзывы о книге Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки

2.930Кухни народов мираБакальау дишфиаду* * *Бакальау–вяленаятреска–напротяжениистолетийоставаласьвПортугалиичутьлинесамымдешевымпродуктомпитания,новпоследующиегодыотношениекнейокончательноизменилось,иизповседневнойедыбедняковонапревратилась в праздничное кушанье.БакальаупрактическисразусталанеотъемлемойчастьюкулинарнойкультурыПортугалииидосихпорявляетсяоднимизосновныхпродуктовпортугальскойкухни,ажителисамойзападнойстраныЕвропы–самыйкрупныйпотребительтрескивмире.Португальцыназывают треску "верным другом".Засоленнаяивысушеннаятреска(bacalhau–бакальау)пользуетсябольшойлюбовьюипопулярностьюуженапротяженииболеепятисотлет.В эпохуВеликихгеографическихоткрытийдолгиеинепредсказуемыепутешествияпоокеанамзаставилилюдейизобретатьновыеспособысохраненияпродуктовпитания.Способзасолкиивысушиванияпродукта,крометого,чтогарантируетпрекраснуюегоконсервацию,ещеисохраняетвсепитательныевеществаинатуральныеаромативкус.Впервыетрескуподвергли такой обработке в XV веке на скалистомиспанскомпобережье,прямонасвежемвоздухе,чтобы лучше сохранить рыбу для долгих плаваний.(ñ) DirectMedia

С книгой "Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки" читают