Перспективы трансфера в Россию французских технологий производства товарной фермерской пищевой продукции (на примере птицеводства и сыроделия) = PROSPECTS FOR TRANSFERRING OF FRENCH TECHNOLOGIES OF FARM FOOD PRODUCTION TO RUSSIA (BY THE EXAMPLE OF POULTRY AND CHEESE MAKING)

Содержание книги "Перспективы трансфера в Россию французских технологий производства товарной фермерской пищевой продукции (на примере птицеводства и сыроделия) "

Введение
ЧАСТЬ I. Междисциплинарный анализ причин низкой доли крестьянско-фермерских хозяйств (КФХ) в структуре хозяйствующих субъектов российского животноводства и возможных путей ее увеличения
Глава 1. Логистический аспект: КФХ как предмет анализа и его роль в современной системе товародвижения «от поля до прилавка»
§ 1. Товарность производимой продукции – ключевая особенность КФХ. Доли форм хозяйствования в валовом производстве с/х продукции в России
§ 2. Современные каналы дистрибуции фермерских продуктов в России
§ 2.1. Сетевой ритейл (розничная торговля)
§ 2.1.1. Качественная сегментация сетевого продуктового ритейла в крупных агломерациях. Сегмент «премиум», схема СТМ для дистрибуции фермерских продуктов
§ 2.1.2. Альтернативные проекты розничных дистрибьюторов продуктов питания «премиум»
§ 2.2. Сектор HORECA (гостиницы, общественное питание, кейтеринг)
§ 2.2.1. Гостиницы
§ 2.2.2. Общественное питание (рестораны и кейтеринг)
Глава 2. Юридический аспект: становление института частной собственности на средства производства как фундаментальная предпосылка развития малых и средних форм хозяйствования в реальном секторе
§ 1. Период административно-командной экономики (1928–1991): элиминация категории «частная собственность». Личная собственность как единственный способ реализации права собственности гражданином
§ 2. Динамика развития животноводства в период 1992–2017 на фоне начального этапа появления категории частной собственности
§ 2.1. 1992–2003: резкий спад товарного производства в условиях либерализации внешней торговли и гиперинфляции
§ 2.2. 2003–2017: рост товарного производства на фоне мер государственной поддержки, однородность структуры частных хозяйствующих субъектов, производящих товарную продукцию (агрохолдинги)
§ 3. Развитие института частной собственности на средства производства в России и его роль в формировании сбалансированной гетерогенной структуры хозяйствующих субъектов
§ 3.1. Высокие трансакционные издержки в условиях неразвитости института частной собственности как основной сдерживающих фактор развития мелкотоварных сельхозпроизводителей (КФХ)
§ 3.2. Возможные пути снижения трансакционных издержек для мелкотоварных производителей (КФХ)
Глава 3. Психологический аспект. Трудовые ресурсы как ключевой фактор производства
Психика индивида с позиции материалистической психологии
§ 1. Предисловие
§ 2. Сознание и восприятие
§ 3. Деятельность
§ 4. Мотивация
§ 5. Меры стимулирования мелкотоварного производства пищевых продуктов
Глава 4. Макроэкономический аспект
§ 1. Национальные ресурсы и мировой спрос
§ 2. Ожидаемый результат трансфера технологий
§ 3. Бенчмарк-анализ: Бретань (Франция), крупнейший животноводческий регион Европейского Союза
§ 3.1. Сельское хозяйство Бретани
§ 3.2. Пищевая промышленность Бретани
ЧАСТЬ II. Экономический анализ первичного (животноводство) и вторичного (переработка) секторов французского АПК на примере птицеводства и сыроделия
Глава 1. Птицеводство
§ 1. Макроэкономический анализ
§ 2. Микроэкономический анализ
Глава 2. Сыроделие
§ 1. Макроэкономический анализ
§ 2. Микроэкономический анализ
Заключение
ПРИЛОЖЕНИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Предлагаемые направления работы по обеспечению трансфера технологий производства фермерских пищевых продуктов в Россию
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Профильные профессиональные организации и выставки
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК