книга

Деликатесы по-домашнему

Здесь можно купить книгу "Деликатесы по-домашнему " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF, EPUB, FB2

Издательство: РИПОЛ классик

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-386-02436-9

Страниц: 264

Артикул: 5035

Электронная книга

50 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Деликатесы по-домашнему"

Оставьте сомнения: все мы немного рестораторы. Сколько раз в году мы отмечаем домашние праздники – столько раз мы становимся заправскими шеф-поварами, дегустаторами вин и составителями основополагающего документа любого ресторана, святая святых – меню. Должность ресторатора трудна и ответственна, но наша книга кому угодно облегчит задачу: блюда по случаю торжественного приема уже отобраны.
Когда в результате долгих маневров последнему приготовленному вами кушанью наконец-то найдется место на плотно уставленном столе, не забудьте снять белый накрахмаленный колпак. Без него вам будет удобнее насладиться вместе с гостями плодами собственных творческих стараний. Приятного всем аппетита!

Содержание

Содержание книги "Деликатесы по-домашнему "

Наш домашний ресторанчик
Закусочно-салатные хитрости
Удовольствие для мясоедов
Любителям рыбы и морепродуктов
Поклонникам овощей и фруктов
Грибные радости
Хитовые супы
Отменные мясные
Изящные рыбные
Овощные и грибные необычные
Интересное горячее
Мясные фантазии
Рыбные мотивы
Модные шпажки-шашлычки
Ассорти из овощей и грибов
Всем соусам соус
Сладкое с изюминкой
Изысканные десерты
Фондю, да и только
Пироги и торты на заказ

Отзывы

Все отзывы о книге Деликатесы по-домашнему

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Деликатесы по-домашнему

Хитовые супы80Взбейте в пену размягченное сливочное масло с 2 ст. ложками сухарей. Отделите желтки от белков и введите белки в смесь. Тщательно вымесите с оставшимися суха-рями, посолите, поперчите, заправьте мускатным орехом и на 2 часа поставьте в холодильник.Бульон вскипятите, ополосните мясо и варите 20 минут в кипящем бульоне. Зелень тщательно измельчите. Филе выньте из бульона, в бульон введите сливки, зелень, тща-тельно взбейте, посолите и поперчите.Из смеси масла, сухарей и белков сделайте клецки размером с грецкий орех и 10 минут варите в подсолен-ной воде. Курятину нарежьте кусочками и вместе с клец-ками добавьте в бульон.Яичный суп в горшочках «Золото Трои»1 л мясного бульона 2 яйца 5–6 ломтиков белого хлеба 2–3 ст. ложки тертого сыра зеленый лук, растительное масло, перец и соль – по вкусуЛомтики хлеба обжарьте до золотистой корочки, по-ложите их в порционные горшочки, залейте бульоном и добавьте взбитые сырые яйца. Суп поставьте в разогре-тую духовку. Когда белок затвердеет, горшочки достань-те из духовки. Подавайте, посыпав тертым сыром и мелко нарезанным зеленым луком.

С книгой "Деликатесы по-домашнему" читают