книга

Готовим суши, роллы, сашими : блюда японской кухни

Здесь можно купить книгу "Готовим суши, роллы, сашими : блюда японской кухни" в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Автор: Л. Калугина, Р. Кожемякин

Форматы: PDF

Серия: Домашняя библиотека

Издательство: Аделант

Год: 2012

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-93642-333-8

Страниц: 320

Артикул: 5232

Возрастная маркировка: 12+

Электронная книга

50 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Готовим суши, роллы, сашими"

Особенность японской кухни - не только натуральность, но и простота. Она базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. В книге представлены рецепты блюд из риса, суши и роллы, лапша, супы, блюда из яиц и тофу, овощные блюда, блюда из рыбы и морепродуктов, блюда из мяса, а также культура застолья и традиции.

Содержание

Содержание книги "Готовим суши, роллы, сашими : блюда японской кухни"

ЯПОНСКАЯ КУХНЯ
О КУЛЬТУРЕ ЗАСТОЛЬЯ, ТРАДИЦИЯХ, ЦЕРЕМОНИЯХ И ЭТИКЕТЕ
СЛОВАРЬ ЯПОНСКИХ КУЛИНАРНЫХ ТЕРМИНОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ДАННОЙ КНИГЕ
БЛЮДА ИЗ РИСА
СУШИ И РОЛЛЫ
ЛАПША
СУПЫ
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТОФУ
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ И РЫБЫ
БЛЮДА ИЗ МЯСА

Отзывы

Все отзывы о книге Готовим суши, роллы, сашими : блюда японской кухни

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Готовим суши, роллы, сашими : блюда японской кухни

88кипяток, и подавать на стол с соусом или в горячемсупе. Различные виды и сорта лапши обычно варятв мясных, рыбных и грибных бульонах с добавлениAем разнообразных приправ. Если лапша будет поAдаваться в горячих супах, то ее нужно немного недоваривать, снимать с огня когда она еще немноготвердовата. Если лапша будет подаваться с соусаAми, то ее нужно варить до мягкости. Можно самим приготовить свежую домашнююлапшу. Просеять муку в количестве 225 г, насыпатьее горкой на стол, в центре сделать углубление.Взять 150 мл воды, растворить в ней 1 чайную ложAку соли, влить жидкость в углубление и замесить теAсто. Тесто выбивать на столе до приобретения одAнородности и эластичности. Хорошо вымешенноетесто накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. ЗаAтем тесто раскатать в прямоугольный тонкий пласттолщиной 3 мм, разделить его на 3 части и свернуть— получится полоска из 3Aх слоев теста. Острымножом нарезать лапшу поперек тонкими полоскамишириной 3 мм. Полоски лапши следует разъедиAнить, а готовую лапшу заморозить. Лапша с дайконом Компоненты на 4 порцииЛапша соба — 400 гЗеленый лук — 1 маленький пучокДайкон — 100 гВасаби — 1 чайная ложкаНори — 0,5 листаДля соусаСоевый соус — 6 столовых ложекСахар — 2 столовые ложкиБульон даси — 2 стакана

Калугина Л. А. другие книги автора

Готовим блюда татарской кухни

Готовим суши, роллы, сашими : блюда японской кухни

Аннотация

Содержание

Отзывы

Краткая аннотация книги "Готовим суши, роллы, сашими"

Содержание

Все отзывы о книге Готовим суши, роллы, сашими : блюда японской кухни

Отрывок из книги Готовим суши, роллы, сашими : блюда японской кухни

Калугина Л. А. другие книги автора

С книгой "Готовим суши, роллы, сашими" читают