Корейская кухня
Здесь можно купить книгу "Корейская кухня " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.
Автор: Пак Хен Сун
Форматы: PDF
Серия: Кухни народов мира
Издательство: Комсомольская правда|Директ-Медиа
Артикул: 5169
Возрастная маркировка: 6+
Краткая аннотация книги "Корейская кухня"
Кто жил в СССР в 80-е годы, тот поймёт. Сразу вспомнятся пластиковые бутылочки диковинного в ту пору соевого соуса из Корейской Народно-Демократической Республики с этикетками, на которых было трогательное обращение, начинавшееся словами "Добрым покупателям!". И ещё там была рекомендация этот соус "добавлять помаленьку всем блюдам вместо соли". Так в жизни советских людей появился соевый соус. А чуть позже - первые сведения о корейской кухне, в которой соевый соус будто бы играет огромную роль, поскольку добавляется буквально "всем блюдам". Даже острой корейской морковке и ещё более острой капусте кимчхи.
Содержание книги "Корейская кухня "
ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Острое кимчхи по-пхеньянски
Кимчхи из огурцов
Острый маринованный дайкон
Маринованная камбала с дайконом
Салат из огурцов с кинзой
Холодная лапша по-пхеньянски
Сушёный минтай в остром соусе
Хе из минтая
Хе из говядины
Холодец из маша в виде хризантемы
Трёхцветный салат
Салат из гребешков
СУПЫ
Хемуль чонколь
Острый суп с уткой
Острый суп из кимчхи со свининой
Острый суп с говядиной
Тхочанкук
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Радужная форель в фольге
Морской угорь, жаренный в фольге
Карп на пару с грибами в соевом соусе
Фаршированный кальмар
Жареная скумбрия в соевом соусе
Бульгоги
Свиные рёбрышки в соевом соусе
Говяжьи рёбра в горшочке из редьки
Жареные креветки со шпинатом
Крахмальная лапша с говядиной
Кровяная колбаса на пару
Рис с курицей и грибами
Пхеньян кимпап
Дольсот бибимбаб
Чатчук
Жареный рулет с овощной начинкой
Намсэ чон
Блинчики из маша
ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Якпап
Орихёнг шукрим панг
Якква
Субак хваче
Домадо хваче
Все отзывы о книге Корейская кухня
Отрывок из книги Корейская кухня
²«¨«¡ª¼¨¬µ¬«¬²¢ª¹¼ª®§¥¬ÍÅÀËÏË¿ÈÂÊÅÂЛапшу отварить в кипящей подсоленной воде в течение 1,5 минут, затем откинуть на дуршлаг и несколько раз промыть ледяной водой.Говядину, свинину и курицу промыть, положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и варить до готовности около 25–30 минут. Бульон процедить и охладить. Мясо нарезать тонкими пластинками, курицу разобрать на волокна.Дайкон и огурец почистить, нарезать пластинками, посолить и добавить немного красного перца. Яйцо сварить вкрутую, остудить, почистить и разрезать на половинки.Приготовить специи: имбирь и чеснок почистить, измельчить. Смешать с красным перцем, сахаром и кунжутным маслом.Лапшу выложить в металлические тарелки, сверху красиво разложить мясо, курицу и огурец. В центре горкой уложить дайкон. Украсить половинками яйца.Влить в тарелки бульон, добавить уксус, соевый соус и горчицу по вкусу и подавать блюдо к столу. Перед употреблением перемешать лапшу с бульоном. Состав:z 300 г лапши из гречневой мукиz сольz 100 г мякоти говядиныz 100 г мякоти свининыz 100 г куриного филеz 150 г дайконаz ¼ огурцаz 2 ч.л. молотого красного перцаz 1 яйцоz 1 см корня имбиряz 5–7 зубчиков чеснокаz ½ ч.л. сахарного пескаz 1 ч.л. кунжутного маслаz 1 стакан мясного бульонаz уксусz соевый соусz горчица12317 45МАСТЕР-КЛАССЛапша по-пхеньянски – это сезонное блюдо, она готовится летом, в жару. Поэтому подаётся лапша обычно в латунной посуде, хорошо охлаждённой. Бульон для этого блюда нужно предварительно остудить в холодильнике.Пак Хен Сун,шеф-повар ресторана «Корё»6
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
С книгой "Корейская кухня" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Коллекции с этой книгой
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Корейская кухня (автор Пак Хен Сун )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку