книга

Готовим в духовке

Здесь можно купить книгу "Готовим в духовке " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF

Серия: Домашняя библиотека

Издательство: Аделант

Год: 2009

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-93642-191-4

Страниц: 384

Артикул: 5235

Возрастная маркировка: 12+

Электронная книга

50 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Готовим в духовке"

Духовые шкафы или духовки существуют практически в каждой семье как составная часть газовой или электрической плиты. В этой книге собраны разнообразные рецепты блюд для приготовления в духовке: бульоны и супы, блюда из мяса и птицы, рыбные блюда, блюда из овощей и грибов, каши, мучные и молочные запеканки, изделия из теста.

Содержание

Содержание книги "Готовим в духовке "

ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. БУЛЬОНЫ И СУПЫ
РАЗДЕЛ 2. МЯСНЫЕ БЛЮДА
РАЗДЕЛ 3. СУБПРОДУКТЫ
РАЗДЕЛ 4. БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
РАЗДЕЛ 5. РЫБНЫЕ БЛЮДА
РАЗДЕЛ 6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ГРИЛЕ
РАЗДЕЛ 7. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩНЫХ БЛЮД
РАЗДЕЛ 9. ГРИБНЫЕ БЛЮДА
РАЗДЕЛ 10. КАШИ
РАЗДЕЛ 11. МУЧНЫЕ И МОЛОЧНЫЕ ЗАПЕКАНКИ
РАЗДЕЛ 12. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА

Отзывы

Все отзывы о книге Готовим в духовке

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Готовим в духовке

По питательным и вкусовым свойствам на первом местестоит красная рыба: севрюга, стерлядь, осетр, белуга. Этодорогие рыбы, но их все!таки выгодно покупать, посколькуони не дают отходов. Хвосты, плавники и головы используют!ся для приготовления супов, ухи и заливного.Целебными свойствами обладает и жир морской рыбы,в его составе очень много ненасыщенных жирных кислот, не!обходимых человеку для регуляции жирового обмена. Крометого, рыбий жир, благодаря наличию в нем витаминов А, Еи Д, препятствует развитию атеросклероза и повышает со!противляемость организма к неблагоприятным факторам ок!ружающей среды Большинство видов морской рыбы содержат мало жираи поэтому не особенно пригодны для жарения, но прекрасноподходят для отваривания и тушения. Жарить рыбу можно нетолько на открытой плите, но и в духовом шкафу на сковоро!де или противне, в гриле на вертеле или решетке, а также вофритюре. Мелкую рыбу можно жарить целыми тушками с го!ловой или без головы. Крупные тушки разрезают на кусочкиили порционные куски. Перед жаркой, для того чтобы не осы!палась панировка, рыбу необходимо обмакнуть во взбитоеяйцо и обвалять в муке или молотых сухарях. Жарить рыбулучше всего на растительном масле, тогда блюдо можно упо!треблять не только в горячем, но и в холодном виде. При тушении рыба обогащается различными новыми вку!сами и ароматами — овощей, кореньев, пряностей и всевоз!можных приправ. Особенно хорошо подходит для тушениясоленая рыба.Отличным вкусом обладает рыба, запеченная в русскойпечи или духовом шкафу. Запекают рыбу сырой, жареной илиприпущенной с овощами, кашами, лапшой, грибами и други!ми продуктами, а также под различными соусами. Сверхублюдо посыпают тертым сыром или молотыми сухарями и за!пекают в духовом шкафу при температуре 250!280 градусовдо образования румяной корочки. На тепловую обработку рыбы требуется намного меньшевремени, чем на обработку мяса, поскольку рыба отличаетсяособым химическим составом и строением своей соедини!тельной ткани. Рыбная мякоть очень н...

Книги серии Домашняя библиотека

Для вас, мальчишки

Готовим в духовке

Аннотация

Содержание

Отзывы

Краткая аннотация книги "Готовим в духовке"

Содержание

Все отзывы о книге Готовим в духовке

Отрывок из книги Готовим в духовке

С книгой "Готовим в духовке" читают