книга

Кулинарная энциклопедия

Здесь можно купить книгу "Кулинарная энциклопедия " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Том 12. К (Кашови - Кишмиш)

Форматы: EPUB, PDF

Издательство: Комсомольская правда

Год: 2016

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-4470-0099-8

Страниц: 162

Артикул: 5348

Возрастная маркировка: 18+

Электронная книга

179 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Кулинарная энциклопедия"

Из этого тома вы узнаете: ичем полезны кедровые орешки и кешью; какая закуска самая популярная в Корее; рецепт знаменитых шведских фрикаделек;что такое кедгери, кифтелуце и кичари; как сделать настоящий «Киевский» торт; что приготовить из кеты и кильки; чем интересна китайская кухня; все о кефире, киви и кинзе и многое другое.

Отзывы

Все отзывы о книге Кулинарная энциклопедия

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Кулинарная энциклопедия

КЕДРОВАЯ МУКАПродукт переработки жмыха ядер кедрового ореха, отличается приятным вкусом и очень полезен. Мука сохраняет в себе все ценные свойства оре-ха, а также некоторое количество масла (до 7 %). Благодаря этому кедро-вая мука является невероятно полезным и питательным продуктом. Протеины кедровых орехов на 95 % усваиваются организмом челове-ка и превосходят по своему аминокислотному составу и питательной цен-ности протеины большинства злаковых и бобовых культур, а также белков животного происхождения (содержащихся в яйцах, мясе, рыбе, птице, моло-ке). Именно благодаря этому кедровая мука может успешно использоваться в качестве полноценного продукта питания в рационе вегетарианцев.Специалисты советуют употреблять кедровую муку, ежедневно добавляя её в свой рацион. Особенно в ней нуждаются пожилые люди, беременные и кормящие женщины, маленькие дети всех возрастов. В этом уникальном продукте содержатся практически все необходимые для здорового функцио-нирования организма вещества. Кедровую муку можно использовать, чтобы приготовить кедровое моло-ко. Оно гораздо питательнее, насыщеннее, вкуснее и полезнее, чем коровье или козье. Именно им в старину отпаивали грудных детей, если у матери не хватало собственного молока. Кедровую муку можно добавлять к обычной при выпечке, посыпать ею десерты, класть в салаты. Тонкий ореховый аромат кедровой муки подойдёт ко многим блюдам.КЕДРОВКАНастойка самогона, водки или спирта на кедровых орешках. С древности этот напиток широко используется на Руси как лечебное средство. • Орешки пересыпать в стеклянную банку, залить водкой, чтобы она полностью их покрывала. Накрыть банку сложенной в несколько раз марлей, оставить на 15 дней в тёмном месте при комнатной темпера-туре. • Проверить готовность настойки можно следую-щим образом: разломать несколько орешков, если ядрышки в них растворились — напиток готов. • Готовую настойку процедить, хранить в тёмном месте. Время приготовления: 15 дней500 г кедровых орешков1...

С книгой "Кулинарная энциклопедия" читают