книга

Кулинарная энциклопедия

Здесь можно купить книгу "Кулинарная энциклопедия " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Том 34. С (Сливки - Сугудай)

Форматы: EPUB, PDF

Издательство: Комсомольская правда

Год: 2017

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-4470-0225-1

Страниц: 162

Артикул: 5379

Возрастная маркировка: 18+

Электронная книга

179 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Кулинарная энциклопедия"

В 34 томе: — всё о слоёном тесте; — секреты идеального стейка; — рецепты солянки и салата «Столичный»; — что приготовить из спаржи и смородины; — история самой известной итальянской пасты; — что такое софрито, соютма и спанакопита; — какое блюдо на Руси готовили в канун Рождества и многое другое.

Отзывы

Все отзывы о книге Кулинарная энциклопедия

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Кулинарная энциклопедия

СМЕТАНАКисломолочный продукт, получаемый в результате скисания сливок. Это один из самых полезных продуктов, наряду с йогуртом, кефиром и пр. Богат он полноценным белком, содержит витамины А, Е, В, С, РР и минеральные вещества, в числе которых кальций, фосфор и железо. Микроорганизмы, со-держащиеся в сметане, оказывают благотворное воздействие на кишечную микрофлору. В русской, белорусской и украинской кухнях сметана — самый популярный соус к первым блюдам, подают её к блинам, пельменям, фаршированному перцу, используют для приготовления соусов, готовят на её основе сладкие кремы.СМЕТАННИКПирог татарской кухни с начинкой из сметаны, сахара и яиц, самый сладкий среди татарской выпечки. • Муку просеять в миску горкой, добавить соль, сахар, дрожжи, соду, перемешать. Влить молоко и масло, добавить яйцо, замесить тесто. Оно должно получиться мягким. Скатать в шар, оставить в тёплом месте на 1 час.• Для начинки яйца взбить с сахаром, доба-вить сметану, хорошо перемешать. • Тесто раскатать в тонкий пласт, уложить в смазанную маслом форму так, чтобы края свисали. Влить начинку, загнуть края теста, при желании нарезать фигурно. • Выпекать в духовке при 200 °С в течение 35–40 минут. • Остудить, подать сметанник к столу тёплым или холодным. На 5 порцийВремя приготовления: 1 час2,25 стакана пшеничной муки1 ч. л. соли1 ст. л. сахара1 ч. л. сухих дрожжейщепотка соды1 стакан молока1–2 ст. л. растительного масла1 яйцо1 ст. л. сливочного масла Для начинки4 яйца6 ст. л. сахара2,25 стакана сметаныКалорийность: 249 ккал30Сме

С книгой "Кулинарная энциклопедия" читают