книга

Кулинарная энциклопедия

Здесь можно купить книгу "Кулинарная энциклопедия " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Том 18. Л-М (Логанова ягода - Малосольные огурцы)

Форматы: EPUB, PDF

Издательство: Комсомольская правда

Год: 2016

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-4470-0105-6

Страниц: 162

Артикул: 5354

Возрастная маркировка: 18+

Электронная книга

179 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Кулинарная энциклопедия"

В восемнадцатом томе: всё о луке, лососе и малине; как сделать майонез и малосольные огурцы; рецепты львовского сырника и печенья мадлен; что такое локшен, магирица и маклюба; какое блюдо самое любимое на Гавайях ; история сыра маасдам и макарон по-флотски; как готовят луковый суп во Франции и Мексике; чем интересна кухня Малайзии и многое другое.

Отзывы

Все отзывы о книге Кулинарная энциклопедия

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Кулинарная энциклопедия

Лосось в соусе из зернистой горчицы со спаржейНа 3–4 порцииВремя приготовления: 25 мин + маринование800 г филе лосося на коже1 зубчик чеснока2 ст. л. зернистой горчицы1 ст. л. жидкого мёда1 ст. л. соуса терияки0,5 ч. л. яблочного уксуса400 г зелёной спаржи1 лимон для подачисоль и перец по вкусу• Филе лосося разрезать на порции, тщательно выбрать все возможные ко-сточки, обсушить бумажными полотенцами и посолить со всех сторон.• В миске соединить пропущенный через пресс чеснок, горчицу, мёд, соус терияки и уксус. Смешать и залить приготовленным соусом рыбу. Перемешать, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 15–20 минут.• Разогреть сковороду гриль. С кусков рыбы стряхнуть маринад и быстро обжарить со всех сторон до готовности (не более 2 минут с каждой стороны). Полить соусом, в котором мариновалась рыба, и хранить в тепле до подачи.• Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле, бланшировать в ней зачищенные ростки спаржи 2–3 минуты, затем сразу переложить в ледя-ную воду, чтобы немного остудить и прекратить процесс варки.• Выложить на тарелки спаржу, на неё — жареного лосося. Дополнить долька-ми лимона и сразу подавать.Калорийность: 241 ккал30Лос

С книгой "Кулинарная энциклопедия" читают