Португальская кухня. Закуски. Салаты. Соусы. Супы. Блюда из мяса и субпродуктов. Блюда из курицы

Содержание книги "Португальская кухня. Закуски. Салаты. Соусы. Супы. Блюда из мяса и субпродуктов. Блюда из курицы "

Закуски
Сандвичи с пастой из сардин и сыра
Гороховый таббуле
Фруктово-овощное керри
Сандвичи с пастой из креветок
Яйца, фаршированные креветками
Салаты, соусы
Овощная паэлья по-испански
Салат из фасоли
Салат по-алгарвийски
Салат из бакальау с турецким горохом
Салат из морепродуктов с рисом
Салат из макаронов
Салат из осьминога
Специальный соус для салатов
Креольский соус к рыбе или мясу
Соус белый из мидий
Соус белый (для запекания рыбы с картофелем)
Калду верде
Гашпашу ду байшу алентежу
Сопа ди альу (чесночный суп)
Рыбный бульон из пикши
Рыбный суп с вином
Рыбный суп
Суп из мидий
Суп из улиток
Суп фасолевый со свиной ножкой
Рыбный суп с паприкой
Рыбный суп с паприкой и зеленым перцем
Суп-пюре из рыбы
Суп из баранины с рисом
Суп гуляш из нежирной говядины с паприкой
Суп из раков по-ортезски
Мясо с рисом
Говядина с ломтиками шпика
Алмондеги из говядины
Коштелеташ из свинины по-алентежски
Зразы телячьи на гренках с шампиньонами
Паштет из телятины
Свиное филе с моллюсками
Пелло
Свинина жареная, залитая вином
Саррабуло – рагу
Свинина, жаренная со специями
Запеченная свинина
Запеканка из свиного фарша с изюмом
Котлеты свиные натуральные
Жаркое из свинины
Баранина, запеченная в мяте
Баранина в вине
Печеночный паштет "Pate maison"
Мясной сыр
Заяц с чесночным соусом
Кролик в сметане
Язык в ореховом соусе
Телячьи или свиные мозги с яйцом
Цыплята с карри по-мадрасски
Цыпленок на решетке
Курочка с перцем чили
Цыплячьи ножки по-эмилиански
Цыпленок с помидорами
Цыпленок с баклажанами
Курица корада
Курица в соусе карри
Цыпленок в ковше
Утка в вине с маслинами