книга

Еврейская кухня. Блюда из мяса

Здесь можно купить книгу "Еврейская кухня. Блюда из мяса " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998910951

Страниц: 128

Артикул: 4921

Печатная книга

716 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 16.11.2024

Электронная книга

64 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Еврейская кухня. Блюда из мяса"

Исход евреев по разным странам мира изменил образ их жизни и состав продуктов питания, сблизил их вкусы со вкусами народов стран проживания. Блюда еврейской кухни изысканно просты, очень вкусны и разнообразны. Хотим предупредить, что приведенные рецептуры не являются чем-то незыблемым это скорее путеводитель для умеющих готовить. Надеемся, что эта книга поможет читателю разнообразить питание своей семьи и повысить уровень своего кулинарного искусства. Мы почти не сомневаемся, что вы оцените их по достоинству. Для еврейской кухни характерен ряд ограничений в выборе мясных продуктов и их смешивании, обусловленный религиозными предписаниями. Разрешается употреблять мясо крупного и мелкого рогатого скота, домашних и диких животных (олень, антилопа, газель). Не дозволяется готовить свинину, мясо хищных диких животных, пресмыкающихся и земноводных. В книгу включены рецепты блюд из мяса.

Содержание

Содержание книги "Еврейская кухня. Блюда из мяса "

Блюда из говядины
Мясной цимес
Сочный ростбиф
Ростбиф
Тушеная говядина
Рагу из говядины
Говядина отварная с айвой и тыквой
Жаркое из говядины (росл флейш)
Жаркое по-еврейски
Жареная телятина с брусникой
Говядина под кисло-сладким соусом
Кисло-сладкое мясо (эсик флейш)
Тушеное мясо с овощами
Говядина отварная под томатным соусом
Говядина, тушенная с черносливом
Чолнт с мясом и фасолью
Чолнт с картофелем
Чолнт с куголом (бабкой)
Чолнт с лепешкой
Чолнт с кнейдлах
Телятина отварная
Телятина, фаршированная черносливом
Шницель из телятины
Шницель из телятины в сухарях
Отбивные из говядины или баранины с луком
Отбивные из говядины или баранины
Фаршированная телячья грудинка
Кисло-сладкая грудинка
Грудинка для гурмана
Сочное мясо с перцем
Сложное жаркое
Жаркое в горшочке для гурмана
"Ежики" под соусом
Маринованное мясо с перцем
Мясной рулет
Фрикасе
Тефтели говяжьи
Гренки с фаршем
Жареные говяжьи котлеты
Простая запеканка
Фрикадельки в соусе со специями
Котлеты из говядины
Телячьи котлеты в панировке
Голубцы (пракес)
Голубцы ленивые (пракес фуйле)
Голубцы кисло-сладкие
Фаршированный перец (1)
Фаршированный перец (2)
Колбаса по-еврейски
Колбаски из рубленого мяса с картофелем
Кугол из мацемела с мясом
Пельмени (креплах)
Печень с домашней лапшой квадратиками
Печень, жаренная с яйцом
Печень, тушенная с картофелем
Печень, нарезанная кубиками (гешните лебер)
Паштет из печени
Рубленая печень (1)
Рубленая печень (2)
Печень жареная
Фаршированные кишки
Язык тушеный
Язык отварной
Язык в грибном соусе
Язык жареный
Маринованный язык в абрикосовом соусе
Луковый клопс (цвейбл клопс)
Луковый клопс (южный вариант)
Фрикадельки, тушенные в томатном соусе
Котлеты из телятины
Мясной пирог с картофелем
Вымя тушеное
Молочный суп с овощами
Куриный бульон с клецками
Вымя, тушенное с картофелем
Жаркое из печени, сердца и легких с картофелем
Отварные легкие с картофелем
Рубец в красном соусе
Селезенка, фаршированная мукой и салом
Желудок тушеный
Желудок, начиненный кашей
Желудок, начиненный мукой
Блюда из баранины
Тушеная баранина
Чолнт из баранины
Баранина, тушенная с морковью
Плов
Баранина, припущенная с лимоном и пряностями
Баранина, тушенная с картофелем
Баранина, тушенная с чесноком
Баранина, тушенная с бобами

Отзывы

Все отзывы о книге Еврейская кухня. Блюда из мяса

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

С книгой "Еврейская кухня. Блюда из мяса" читают