Татарская кухня. Паштет. Торты, пироги, пирожные, халва, печенье, пряники и лепешки

книга

Татарская кухня. Паштет. Торты, пироги, пирожные, халва, печенье, пряники и лепешки

Здесь можно купить книгу "Татарская кухня. Паштет. Торты, пироги, пирожные, халва, печенье, пряники и лепешки " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998910920

Страниц: 131

Артикул: 4918

Печатная книга

727 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 06.12.2024

Электронная книга

66 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Татарская кухня. Паштет. Торты, пироги, пирожные, халва, печенье, пряники и лепешки"

Оригинальная национальная кухня татар складывалась в процессе многовековой истории существования этноса и его взаимодействия и соприкосновения в повседневной жизнедеятельности с соседями – русскими, марийцами, чувашами и мордвой, казахами, туркменами, узбеками, таджиками. У татар паштеты - это вкусные сладкие пироги из сдобного теста со всевозможными начинками: с повидлом, джемом, вареньем, курагой, изюмом и т.д. Сладким обычно завершают обед, ужин или завтрак, это приятное и полезное дополнение к меню. В книгу включены рецепты приготовления татарских паштетов. Представлены рецепты тортов, пирогов, пирожных, халвы, печенья, пряников и лепешек.

Содержание

Содержание книги "Татарская кухня. Паштет. Торты, пироги, пирожные, халва, печенье, пряники и лепешки "

Каклы-паштет
Катлы-паштет (слоеный паштет)
Кабарган-паштет (высокий сдобный паштет)
Торт "Тюбетейка"
Торт с шоколадным кремом
Торт "Рахат"
Торт ореховый со сметанным кремом
Ореховый торт
Торт бисквитный
Торт домашний
Медовый торт
Торт из сухарей
Пирог с клубничным вареньем
Сарай-бэлиш (пирог с орехами)
Пирог лимонный
Бисквитный пирог
Пирог алма-атинский
Пехлеве
Пахлава сдобная
Горабия
Пахлава слоеная
Бармак – пальчики
Чельпек
Медовый кекс
Ленточки
Каляпуш (коврижка медовая)
Бантики
Туй-ашы (свадебное блюдо)
Кош теле (птичьи язычки)
Урама (спираль)
Юка
Розы
Чэк-чэк с орехами
Чэк-чэк (орешки с медом)
Чак-чак
Бухарское калеве
Талкыш калеве
Кубек (безе)
Медовые шарики с орехами
Ореховые трубочки
Трубочки масленые
Коврижки
Хворост
Пирожное из черного хлеба
Хворост на желтках
Переплетенные жгуты
Халва
Халва с медом
Халва мягкая
Орехи с сахаром
Печенье-ромашки
Печенье из взбитых белков
Печенье из песочного теста
Печенье песочное с миндалем
Печенье песочное лимонное
Медовое печенье–шарики
Сырное печенье
Домашнее печенье
Творожное печенье "Эчпочмак"
Печенье с творогом
Печенье "Орех"
Печенье лимонное
Печенье "Геркулес"
Альба
Черемуха с маслом

Отзывы

Все отзывы о книге Татарская кухня. Паштет. Торты, пироги, пирожные, халва, печенье, пряники и лепешки

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Татарская кухня. Паштет. Торты, пироги, пирожные, халва, печенье, пряники и лепешки

5.935Кухни народов мира, 226Торт "Рахат"засыпать при постоянном помешивании сахарныйпесок. После того как сироп закипит, в негодобавить сгущенное молоко. Смесь кипятить 10минут при температуре 103–104°C. Горячийсироп процедить через сито или марлю, охладитьдо 22°C, добавить ванилин и все тщательноперемешать. Масло размягчить и взбивать,постепеннодобавлятьохлажденныйдокомнатнойтемпературымолочно-сахарныйсироп, в конце взбивания добавить коньяк.Продолжительность взбивания 20–30 минут,температура готового крема 18–20°C. Кремстановится по объему в 2,5 раза больше, чем довзбивания, глянцевый, плотнодержитсянадеревянной лопатке. Крем шоколадно-сливочныйготовитсятакже,каккремсливочный.Порошок-какао постепенно нужно добавлять вначале взбивания, если добавить его в концевзбивания, то он может не успеть равномернораспределиться по всей массе.Отделка торта. Верх его смазать белымкремомсизображениемрисункацветущейбело-розовой ветви яблони и надписью "Рахат".На края торта нанести украшения из повидла вформе яблок, окантованных белым кремом,поверх повидла нанести точечные стебельки.Краятортаобмазатьшоколаднымкремом,(ñ) DirectMedia

С книгой "Татарская кухня. Паштет. Торты, пироги, пирожные, халва, печенье, пряники и лепешки" читают