Азербайджанская кухня. Шербеты. Чай. Сладости. Печенья

книга

Азербайджанская кухня. Шербеты. Чай. Сладости. Печенья

Здесь можно купить книгу "Азербайджанская кухня. Шербеты. Чай. Сладости. Печенья " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937460

Страниц: 150

Артикул: 4934

Печатная книга

798 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 16.11.2024

Электронная книга

75 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Азербайджанская кухня. Шербеты. Чай. Сладости. Печенья"

Шербет в Азербайджане является самым распространенным напитком. Азербайджанские шербеты - легкие шербеты, играющие роль прохладительных напитков и питья, сопровождающего пловы и мясные блюда. А чай, как и во многих странах, считается символом гостеприимства и уважения к гостям. В книге представлены способы приготовления шербета и чая. Включены рецепты сладостей и печенья.

Содержание

Содержание книги "Азербайджанская кухня. Шербеты. Чай. Сладости. Печенья "

Розовый сироп
Приготовление дистиллята
Овшала (розовый шербет)
Лимонный шербет (1-й вариант)
Лимонный шербет (2-й вариант)
Гранатовый шербет
Мятный шербет
Шербет из свежего барбариса
Молочный шербет
Сахарный шербет (1-й вариант)
Сахарный шербет (2-й вариант)
Шербет-сумах (1-й вариант)
Шербет-сумах (2-й вариант)
Шербет-тмин (1-й вариант)
Шербет-тмин (2-й вариант)
Шербет-шафран (1-й вариант)
Шербет-шафран (2-й вариант)
Фруктовый шербет
Чай обычный
Чай с мятой
Чай с мелиссой
Чай с чабрецом
Чай с кардамоном
Чай с лавандой
Чай с гвоздикой
Чай с чабером
Чай с лимонной или апельсиновой цедрой
Чай с шалфеем
Чай с имбирем
Чай с корицей
Приготовление сахарных сиропов
Определение плотности сиропа
Изделия из муки. Печенья
Пахлава бакинская
Пахлава гянджинская
Пахлава-аришта
Пахлава (по-азербайджански)
Ришта пахлава
Пахлава шекинская
Шакер-чорек
Курабье с изюмом
Шакер-бура
Овма шекинская
Мутаки (1-й вариант)
Мутаки (2-й вариант)
Мутаки шемахинские
Кюлча шекинская
Кюлча ленкоранская
Трубочки с орехами (1-й вариант)
Трубочки с орехами (2-й вариант)
Трубочки миндальные
Рулет ореховый ордубадский (1-й вариант)
Рулет ореховый ордубадский (2-й вариант)
Шор-гогал
Фясяли (1-й вариант)
Фясяли (2-й вариант)
Бамия
Нан азербайджанский
Ширвани-нан
Тыхма кубинская
Торт "Азербайджан"
Печенье "Плоды азербайджана"
Бадам-бури ("Хворост" по-азербайджански) (1-й вариант)
Бадам-бури ("Хворост" по-азербайджански) (2-й вариант)
Кекс "Фигурный"
Торт "Гыз галасы" (девичья башня)
Торт "Марал-гель"
Cладости
Решид-халва
Халва из пшеничного крахмала
Тер-халва
Тел
Гозинах (козинаки)
Рахат-лукум
Ирчал
Бадам-нохут (мармелад с миндалем)
Гырмабадам
Шакер-пендир
Пешвенк
Тутовый бекмес

Отзывы

Все отзывы о книге Азербайджанская кухня. Шербеты. Чай. Сладости. Печенья

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Азербайджанская кухня. Шербеты. Чай. Сладости. Печенья

9.007Кухни народов мираПахлава-ариштакомпоненты соединяют и добавляют к ним соль,соду и муку. Замешивают тесто и раскатываютего в несколько пластов толщиной в 2–3миллиметра.Затем готовые пласты сворачивают в рулет инарезают из них лапшу.Отдельно готовят начинку для пахлавы. Дляэтого грецкие орехи или миндаль пропускаютчерез мясорубку с добавлением сахарной пудры ияйца, а также корицы, кардамона и ванили. Яйцоперед внесением в ореховую массу разбивают надве части: белок и желток. Желток растирают счастью сахарной пудры добела, а белок взбиваютв пену, обе части смешивают и вносят всахарно-ореховую смесь. Также можно в начинкудобавлятькондитерскуюкрошку. Для этогоиспользуют остатки сухого печенья, которыерастирают в крошку, как панировочные сухари,илиготовятспециальноблинизтеста,раскатывают его толщиной в 1 миллиметр ивыпекают в духовке в течение 3–4 минут, даютему остыть и растирают в крошку, которую затемподмешивают в сахарно-ореховую массу, обычноберут1–2столовыхложкина1стакансахарно-ореховой смеси.Напротивеньилитонкуюсковороду,смазанные маслом, выкладывают в три слоя(ñ) DirectMedia

С книгой "Азербайджанская кухня. Шербеты. Чай. Сладости. Печенья" читают