Грузинская кухня. Блюда из кукурузы, пшеницы и муки. Тесто. Варенье и сладости. Разные заготовки

книга

Грузинская кухня. Блюда из кукурузы, пшеницы и муки. Тесто. Варенье и сладости. Разные заготовки

Здесь можно купить книгу "Грузинская кухня. Блюда из кукурузы, пшеницы и муки. Тесто. Варенье и сладости. Разные заготовки " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937538

Страниц: 167

Артикул: 4941

Печатная книга

861 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 06.12.2024

Электронная книга

84 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Грузинская кухня. Блюда из кукурузы, пшеницы и муки. Тесто. Варенье и сладости. Разные заготовки"

По народной крестьянской традиции в пище горцев присутствуют и повседневные блюда. Это в основном кушанья из муки и круп - лапша и каша. И дело тут не в недостатке продуктов - такова мудрая древняя традиция. Мука для их приготовления используется не только пшеничная, но и кукурузная. Кукуруза в Грузии является одной из важнейших зерновых культур. Зерно кукурузы отличается высокими питательными свойствами: оно содержит крахмал, белки, жиры, минеральные соли, витамины и другие полезные вещества. В книгу включены рецепты блюд из кукурузы, пшеницы и муки, рецепты приготовления теста. Из распространенных в Грузии видов теста ниже описаны только те, которые можно легко приготовить в домашних условиях. Также представлены рецепты приготовления варенья и сладостей, разнообразных заготовок. Дано примерное содержание пряностей в одном грамме.

Содержание

Содержание книги "Грузинская кухня. Блюда из кукурузы, пшеницы и муки. Тесто. Варенье и сладости. Разные заготовки "

Вареные зерна кукурузы с орехом и изюмом
Кукуруза в початках отварная
Кукуруза в початках жареная
Зерна кукурузы с орехами
Лапша с орехами
Кутья
Кутья с орехами и изюмом
Кутья с орехами и луком
Каша из поджаренной пшеницы с маслом
Толокно
Эларджи
Чемква
Гоми (1-й вариант)
Гоми (2-й вариант)
Гоми из кукурузы крупного помола
Гоми из кукурузной муки (1-й вариант)
Гоми из кукурузной муки (2-й вариант)
Гоми с сыром
Мчади
Мчади, испеченный в каменном кеци
Мчади, испеченный в глиняном кеци
Мчади с фасолью
Мчади с сыром
Мчади с маслом
Хачапури (1-й вариант)
Хачапури (2-й вариант)
Хачапури (3-й вариант)
Хачапури (4-й вариант)
Хачапури из сдобного теста
Хачапури из дрожжевого теста
Шекецили с фасолью
Шекецили с картофелем
Шекецили с картофельно-сырной начинкой
Шекецили со свекольной ботвой
Бринджула
Гведзели
Назуки
Пирог
Пирог с изюмом и орехами
Пирог с ореховым фаршем
Пирог ореховый
Слоеный пирог с ореховой начинкой
Пирог медовый
Пирог чайный
Бисквитное тесто с вареньем
Када (1-й вариант)
Када (2-й вариант)
Варенье из вишни
Варенье из вишни без косточек (1-й вариант)
Варенье из вишни без косточек (2-й вариант)
Варенье из черешни
Варенье из черешни без воды
Варенье из малины
Варенье из клубники
Варенье из клубники без воды
Варенье из земляники
Варенье из красной смородины
Варенье из черники
Варенье из ежевики
Варенье из кизила
Варенье из белого винограда
Варенье из барбариса
Варенье из помидоров
Варенье из дыни
Варенье из айвы
Варенье из целых персиков
Варенье из нарезанных персиков
Варенье из терна
Варенье из садовой алычи
Варенье из ткемали
Варенье из мелких яблок
Варенье из лепестков розы
Варенье из зеленых грецких орехов
Варенье из абрикосов (1-й вариант)
Варенье из абрикосов (2-й вариант)
Варенье из целых груш (1-й вариант)
Варенье из целых груш (2-й вариант)
Варенье из нарезанных груш
Варенье из баклажан
Варенье из корок арбуза (1-й вариант)
Варенье из корок арбуза (2-й вариант)
Варенье из инжира (1-й вариант)
Варенье из инжира (2-й вариант)
Гозинаки
Бадаги
Татара (пеламуши)
Чурчхела
Квашеная капуста кочанами
Капуста маринованная
Морковь квашеная
Клекачка квашеная
Капуста квашеная со свеклой
Свекла квашеная
Свекла маринованная
Соленые зеленые помидоры (1-й вариант)
Соленые зеленые помидоры (2-й вариант)
Соленые зеленые помидоры (3-й вариант)
Зеленые помидоры с орехами
Баклажаны квашеные
Баклажаны поджаренные в винном уксусе
Баклажаны поджаренные
Баклажаны с орехами и тушеным луком
Баклажаны цельные с орехами (1-й вариант)
Баклажаны цельные с орехами (2-й вариант)
Баклажаны нарезанные с орехами (1-й вариант)
Баклажаны нарезанные с орехами (2-й вариант)
Баклажаны нарезанные с орехами (3-й вариант)
Баклажаны с болгарским перцем
Баклажаны нарезанные маринованные
Баклажаны цельные маринованные
Красный стручковый перец
Соус ткемали
Острый помидорный соус
Наршараби
Кванцарахи
Тклапи (кислый лаваш)
Сушка зелени
Сушка стручкового перца
Сушка помидоров
Сушка тыквы
Примерное содержание пряностей в одном грамме

Отзывы

Все отзывы о книге Грузинская кухня. Блюда из кукурузы, пшеницы и муки. Тесто. Варенье и сладости. Разные заготовки

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Грузинская кухня. Блюда из кукурузы, пшеницы и муки. Тесто. Варенье и сладости. Разные заготовки

10.187Кухни народов мираКвашеная капуста кочанамиполовинуподготовленнойкапусты,нанеевыложить охлажденный сельдерей с кореньями,чеснок, стручковый перец (по желанию можнодобавить лавровый лист), а потом остальнуюкапусту,залить2стаканамиохлажденногоотвара, 2 стаканами холодной воды, сверхууложитьсушенуюзелень(чабер,базилик,эстрагон, мяту и укроп), посыпать солью (1 ст.ложка),накрытьвседеревяннымкружком,придавить гнетом, для чего можно использоватьбольшой, хорошо вымытый камень, накрытьчистой тканью, закупорить банку и поставить всухое прохладное помещение с постояннойтемпературой.Когда капуста осядет, прибавить капусты,чтобы банка была полна. Через 7 – 10 днейпроверить, хватает ли соли. Если соли нехватает – добавить.Надо следить за тем, чтобы в процессеквашения и хранения капуста была всегдапокрыта рассолом, в противном случае онабыстро плесневеет или загнивает. Поэтому, когдарассоластановитсямало,капустунужнопериодически заливать подсоленной холоднойводой. Во время хранения следует по мерепоявления на поверхности рассола плесениаккуратно ее удалять и при этом каждый раз(ñ) DirectMedia

С книгой "Грузинская кухня. Блюда из кукурузы, пшеницы и муки. Тесто. Варенье и сладости. Разные заготовки" читают