Британская кухня

Содержание книги "Британская кухня "

ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Шотландский паштет из копчёной форели
Английские сэндвичи с огурцом
Гренки с сыром по-валлийски
Салат с беконом и сухариками
Куриный салат с вишней
Салат «Пикадилли»
Яйца по-шотландски
СУПЫ
Ирландская уха
Кок-э-лики
Шотландский пастуший суп из баранины
Английский суп из почек
Английский крем-суп из кресс-салата
Суп-пюре из щавеля по-валлийски
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Форель с луком-пореем и беконом по-валлийски
Треска в горчичном соусе
Фиш энд чипс
Утка с мятным соусом
Рождественская индейка с клюквенным соусом
Кролик по-английски
Бифштекс по-английски
Запечённая говядина с овощами и элем
Ростбиф с йоркширским пудингом
Ветчина по-веллингтонски
Баранина с хлебным соусом
Ирландское рагу
Запеканка по-пастушьи
Колканнон
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Пирог с телячьими почками
Сконы
Шотландские овсяные лепёшки
Ирландский фруктовый хлеб
Девонширский медовый пирог
Паркин
Английский кекс с цукатами
Пудинг с изюмом
Овсянка по-английски
Шотландские конфеты «Таблет»
Ирландский кофе
Тодди
Грог