Восточная кухня. Блюда из овощей, сои и грибов. Соленья и острые закуски. Блюда из тофу (тубу) и бобовых

книга

Восточная кухня. Блюда из овощей, сои и грибов. Соленья и острые закуски. Блюда из тофу (тубу) и бобовых

Здесь можно купить книгу "Восточная кухня. Блюда из овощей, сои и грибов. Соленья и острые закуски. Блюда из тофу (тубу) и бобовых " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937569

Страниц: 115

Артикул: 4944

Электронная книга

58 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Восточная кухня. Блюда из овощей, сои и грибов. Соленья и острые закуски. Блюда из тофу (тубу) и бобовых"

Дальневосточная кухня стремительно покоряет наши пространства. Пожалуй, теперь не найдешь крупного и даже среднего города России, где бы не открылся китайский, корейский или японский ресторанчик. И дело тут не только в трудолюбии и предприимчивости восточных поваров, но и во всеобщем интересе к вкусным и полезным блюдам – плодам древнейших кулинарных традиций. Нам есть чему поучиться у дальневосточных соседей. Например, обилию в пище свежих или слегка обработанных овощей, дикорастущих трав, морепродуктов и всевозможных приправ. В Азии на стол всегда подаются несколько овощных закусок, выступая как бы гастрономическим "оркестром", - рис, соевый творог тофу, соевый соус, хрен, кунжут, имбирь и чеснок. В книгу включены рецепты блюд из овощей, сои и грибов, рецепты солений и острых закусок. Представлены блюда из тофу (тубу) и бобовых.

Содержание

Содержание книги "Восточная кухня. Блюда из овощей, сои и грибов. Соленья и острые закуски. Блюда из тофу (тубу) и бобовых "

Тайская кухня
Бами
Карри с овощами
Дал-карри – карри из чечевицы
Карри из белокочанной капусты
Овощные шарики
Пшенная каша с финиками
Китай
Овощи, жаренные с перемешиванием
Брокколи с имбирем, жаренные с перемешиванием
Кисло-сладкие бобовые ростки
Соевые ростки с имбирем
Острый капустный салат
Запеканка из лапши с тофу
Глазированная морковь
Глазированный лук
Пекинская капуста с сахаром
Пекинская капуста под соусом
Окра с помидорами
Япония
Голубцы из мангольда
Голубцы из шпината с рыбной начинкой
Картофельные короккэ
Тыква с приправами
Салат с морской капустой
Салат из редиса дайкон и огурца (Sunomono)
Жаренные на гриле баклажаны
Огурец и кальмар с уксусной заправкой
Жареный сельдерей с кунжутом
Каракатица со спаржей под горчичным соусом мисо
Баклажаны и зеленый перец, обжаренные с соевой пастой мисо
Китай
Маринованные огурцы
Маринованный редис дайкон
Соленые овощи
Острая пекинская капуста
Корея салат из свежезасоленного редиса
Салат из красного редиса
Салат из редиса с морковью
Салат из свеклы
Свекла по-корейски
Пряный салат из свеклы
Салат из свеклы с хреном
Салат из капусты с горчицей
Морковь по-корейски
Черемша под соевым соусом
Кимчхи
Кимчхи из капусты
Кимчхи из кочанной капусты
Кимчхи из молодой редьки
Кимчхи по-кэсонски
Кимчхи из картофеля
Кимчхи из моркови
Кимчхи из баклажанов с начинкой
Кимчхи-ассорти
Катуги
Япония
Намасу (маринованный редисдайкон с морковью)
Маринованный редис дайкон с соевым соусом
Кикка-кабу (маринованная белая репа)
Маринованная капуста
Маринованный имбирь
Китай
Тофу с рыбной начинкой (Jow Yeong Dow Foo)
Свинина, жаренная с тофу
Корея
Тубу с говядиной (чонгор)
Тубу с яйцом
Оладьи из тубу
Тефтели из тубу
Тубу-кимчхи
Япония
Тофу (соевый творог)
Запеканка из палтуса и тофу
Морепродукты и тофу, запеченные в духовке
Тофу глубокой жарки с креветками
Креветки и окара
Окара с курятиной и овощами

Отзывы

Все отзывы о книге Восточная кухня. Блюда из овощей, сои и грибов. Соленья и острые закуски. Блюда из тофу (тубу) и бобовых

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Восточная кухня. Блюда из овощей, сои и грибов. Соленья и острые закуски. Блюда из тофу (тубу) и бобовых

10.580Кухни народов мираКартофельные короккэкипения и варить картофель до готовности (около40 минут). Выложить картофелины на салфетку иочистить, пока они горячие.Пропустить картофель через дуршлаг, пока онгорячий. (Если картофель остынет, он будетприлипать к дуршлагу.).Нарубить мелкими кусочками 1 луковицу.Нагреть в сковороде 1 ст. л. растительного маслаи слегка обжарить в нем лук. Добавить 200 гговяжьего фарша, 1 лавровый лист и продолжатьжарить. Положить соль и перец. Смешать все этиингредиенты с картофельным пюре. Добавить1 ст. л. сливок, хорошенько перемешать и датьостыть.Смазав руки маслом, слепить из остывшейкартофельной массы пирожки.Посыпатьмукойоднутарелку,другуюхлебными крошками. В миске взбить 1 яйцо в2 ст. л. воды. Обвалять пирожки в муке, чтобыони покрылись ровным слоем, окунуть во взбитоеяйцо и затем равномерно покрыть хлебнымикрошками.(Еслипирожкиобвалятьещегорячими, они могут лопнуть при жарении.)Нагреть масло до средней температуры дляжарения во фритюре. Аккуратно, так, чтобымасло не брызгало, класть один пирожок задругим. Они погрузятся на дно, а потом всплывут(ñ) DirectMedia

С книгой "Восточная кухня. Блюда из овощей, сои и грибов. Соленья и острые закуски. Блюда из тофу (тубу) и бобовых" читают