Армянская кухня
Здесь можно купить книгу "Армянская кухня " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.
Место издания: Москва
ISBN: 978-5-7475-0089-1. – ISBN 978-5-4475-4242-9
Страниц: 70
Артикул: 5155
Возрастная маркировка: 6+
Краткая аннотация книги "Армянская кухня"
Есть мнение, что армянским кулинарным традициям около 3 тысяч лет. Это примерно столько же, сколько китайским (но в Китае толму готовить так и не научились). Вряд ли с тех пор сохранились неизменными рецепты, но некоторые методы приготовления блюд явно оттуда, из глубины веков.
Содержание книги "Армянская кухня "
ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Паштет из красной фасоли
Мшош из чечевицы
Рулетики из шпината с ореховым соусом
Схторац
Маринованный чеснок «Царский»
СУПЫ
Брндзи апур
Арганак
Чхртма
Флол
Суп из говядины с курагой
Хаш
Бозбаш
Лобахашу
Спас
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Кутап рыбный
Ишхан в лаваше
Рыбный кчуч
Борани
Амич
Карэ-кюфта
Керакан с курагой
Кашови с рубленым мясом
Кололак ширакский
Толма в виноградных листьях
Толма по-эчмиадзински
Толма из чечевицы
Кчуч из баранины
Тжвжик
Пастынер с тыквой
Плов «Арарат»
Айлазан
Мантапур
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
Лагмаджо
Назук с солёной начинкой
Багарадж
Шакар-лохум
Пахлава армянская сдобная
Гата ереванская
Аришта-халва
Ншаблит
Все отзывы о книге Армянская кухня
Отрывок из книги Армянская кухня
oŽ¸ÃÇ÷ÀºÂ½º118МАСТЕР-КЛАССДобавив в суп смесь тёплого бульона и яичного желтка, не доводите его до кипения, так как в этом случае желток свернётся и в супе появятся мелкие комочки. Левон Паносян, шеф-повар ресторана «Ноев ковчег»5432Мясо вымыть, обсушить, удалить сухожилия и плёнки. Положить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности около 1 часа. Незадолго до окончания варки добавить соль и перец по вкусу. Мясо вынуть, немного остудить и нарезать на порционные куски. Бульон процедить и снова влить в кастрюлю. Рис промыть и добавить в кипящий бульон. Лук мелко нарезать и обжарить на топлёном масле до прозрачности. За 10–15 минут до готовности риса добавить в бульон пассерованный лук. Яичный желток слегка взбить с тёплым бульоном, влить в суп, не доводя до кипения, снять с огня. Выложить в суп ломтики мяса. При подаче украсить мелко нарезанным укропом. Состав:l 400 г мякоти говядиныl сольl молотый чёрный перец l ½ стакана рисаl 1 средняя луковицаl 1 ст.л. топлёного маслаl 1 яичный желтокl 1 пучок укропа apmdgh`osp
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
С книгой "Армянская кухня" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Коллекции с этой книгой
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Армянская кухня (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку