Белорусская кухня
Здесь можно купить книгу "Белорусская кухня " в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.
Место издания: Москва
ISBN: 978-5-7475-0108-9. – ISBN 978-5-4475-4259-7
Страниц: 70
Артикул: 5172
Возрастная маркировка: 6+
Краткая аннотация книги "Белорусская кухня"
Народная белорусская кухня - она прежде всего для людей работящих, много времени отдающих физическому труду и потому обладающих хорошим аппетитом. Чтобы наесться - так уж как следует, и через каждый час за добавкой не бегать. Но неправильно было бы говорить о белорусской кухне только как о средстве утолить голод. Неправильно и обидно. Да, нет там особых изысков по части украшения блюд - гуся в виде дракона никто вам делать не станет (не Китай всё-таки), но зато это будет очень вкусный гусь. И колбаса будет с виду вполне обычная, но вы не верьте этой обманчивой простоте, отрезайте кусок потолще, берите краюху хлеба... Кстати, хлеб в Белоруссии такой, что его в другие края в качестве подарка возят. Драники, колдуны, мачанка - всё это вы научитесь готовить по нашей книге. Но особо обратите внимание на самый последний рецепт: крамбамбуля. Правда ведь, ласково звучит? А штука, между тем, ой какая забористая!
Содержание книги "Белорусская кухня "
ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Клинковый сыр
Салат из квашеной капусты
Зелёный салат с гренками
Яйца, фаршированные грибами
Рыбацкий рулет
Фаршированная печень по-гомельски
Фаршированные куриные ножки
СУПЫ
Рыбная солянка
Борщ белорусский
Жур по-домашнему
Гарбузок
Грибной суп с перловой крупой
Молочный суп с гречневой крупой
Хладник
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Рыбные галки
Поджарка «Берестье»
Пячисто
Гусь смаженый с яблоками
Фаршированная корейка
Пражанина
Мачанка по-крестьянски
Тушанка из говядины с грибами
Драники со сметаной
Колдуны
Картофель, фаршированный сельдью
Бульбяные галки с мясом
Капытка
Комы
Картофельная таркованка
Гульбишник творожный
Бульбяная запеканка с пшеном
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Драчена с гречневой мукой
Пирог с яблоками по-белорусски
Сладкие клёцки с малиновым киселём
Медовый торт с фруктами
Морковная бабка
Чернослив в молоке
Сырники с изюмом и маковым соусом
Яблочный квас
Крамбамбуля
Все отзывы о книге Белорусская кухня
Отрывок из книги Белорусская кухня
±µ¥«ªª¼¬¢´¢ª¹¬« «©¢¨¹®§¥¬ÍÅÀËÏË¿ÈÂÊÅÂПечень промыть, удалить протоки и плёнки, нарезать пластинками толщиной примерно 1,5 см. Шпик отбить до толщины 0,5 мм и нарезать так, чтобы количество кусков шпика было равно количеству кусков печени.Лук почистить, одну луковицу мелко нарезать. Морковь и корень петрушки почистить.В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла, обжарить нарезанный лук до лёгкого золотистого оттенка.На каждый кусок печени выложить пласт шпика, слой поджаренного лука, посолить и поперчить по вкусу, свернуть рулетом. Каждый рулет перевязать кулинарной нитью, обвалять в муке.В сковороде хорошо разогреть оставшееся масло, обжарить рулеты в течение 2–3 минут, затем переложить их в кастрюлю.Влить в кастрюлю воду так, чтобы она наполовину покрывала рулеты, добавить целые луковицу, морковь и корень петрушки, тушить под крышкой до готовности около 30 минут.Готовые рулеты охладить под прессом, нарезать ломтиками и подавать к столу. Состав:z ½ кг говяжьей печениz 50 г шпикаz 2 средних луковицыz 1 средняя морковьz 1 корень петрушки z 3–4 ст.л. растительного маслаz соль z молотый чёрный перецz 2 ст.л. пшеничной муки12317 45МАСТЕР-КЛАССЕсли поменять последовательность слоёв – так, чтобы шпик был не внутри, а снаружи, – рулет приобретёт красивый золотистый оттенок, а печень будет сочнее.Андрей Петуховский,шеф-повар кафе «Крамбамбуля»67
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
С книгой "Белорусская кухня" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Коллекции с этой книгой
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Белорусская кухня (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку